1、陰乾

11月上旬，視花絕大部分進入適宜採收期時，選晴天下午連花枝一起割下，分2—3坎割完，掛搭好的架上陰乾。全乾後剪下乾花，即為成品。著名的亳菊，即為陰乾品。

2、生曬

將採收的帶枝鮮花置架上陰乾1—2月，剪下花朵，每百公斤噴清水2—4公斤，使均勻溼潤後，燻硫磺8小時左右，每百公斤菊花用硫磺2公斤，起到消毒及漂白作用。

3、蒸曬

將收穫的鮮菊花置蒸籠內（鋪厚度約3釐米）蒸4—5分鐘，取出放竹簾上曝曬，勿翻動。曬3天后可翻1次，曬6—7天后，堆起返潤1—2天，再曬1一2天，花心完全變硬即為全乾，可為成品。杭菊目即蒸曬品。

4、烘培

將鮮菊花置烤房竹簾上（或鋪於烘篩置於火炕），厚度3—5釐米，在60℃左右溫度下烘烤，半乾時翻動1次，九成干時取出略曬至全乾即為成品。貢菊即為烘焙品。

擴充套件資料：

生長環境

菊花的適應性很強，喜涼，較耐寒，生長適溫18-21℃，最高32℃，最低10℃，地下根莖耐低溫極限一般為-10℃。花期最低夜溫17℃，開花期（中、後）可降至15-13℃。

喜充足Sunny，但也稍耐陰。較耐幹，最忌積澇。喜地勢高燥、土層深厚、富含腐殖質、輕鬆肥沃而排水良好的沙壤土。在微酸性到中性的土中均能生長，而以PH6.2-6.7較好。

秋菊為長夜日植物，在每天14.5小時的長日照下進行莖葉營養生長，每天12小時以上的黑暗與10攝氏度的夜溫則適於花芽發育，但品種不同對日照的反應也不同。