很多地方三伏天有吃公雞的習俗，因為三伏天里人的體能消耗較多，需適當補充營養，初伏吃雞即這個道理。另外燒雞時加入生薑等，還可起去溼強身的作用。

三伏天有吃公雞的習俗，因為三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養，初伏吃雞即這個道理。另外，燒雞時加入生薑等，還可起去溼強身的作用。下面為您介紹不同地區吃公雞的吃法。 “入暑三伏，一伏一對童子雞。”入伏以後，揚州民間有一傳統進補方法，就是吃童子雞。童子雞是指還不會打鳴，生長剛成熟但未配育過的小公雞；或飼育期在三個月內體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞。 童子雞優點是：有雞肉可食卻無雞油之肥，極為鮮嫩清雅；吸收汙染少，頸皮內沒有淋巴結集聚，是健康食品；面板細膩沒有積垢瘡傷，衛生營養。每年7至10月正是童子雞湧市之時，也是人們爭相大啖之日。 童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長髮育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用，即使是年輕人，體質虛弱的也可一試。 揚州最家常的蒸小公雞的方法是，將雞身子用鹽抹一下，靜置10分鐘，雞肚子裡塞上蔥、姜，淋上料酒，放在一隻碗裡，隔水清蒸。差不多要熟之前，把已經凝固的雞血倒在上方，不能隨便亂動，再蒸一會兒，就可以吃了。一隻一斤半左右的草雞要蒸40分鐘左右，同樣大小的三黃雞大約20分鐘就好了。 夏季講究清補，雞是溫中健脾、補氣補血的食材，小公雞清蒸的做法食用人群更加廣泛，但並不是唯一的選擇，像老雞湯、老鴨煲、牛肉、羊肉、黃鱔、甲魚等，也是適合夏季清補的食材