主料】排骨800克番茄2個娃娃菜1棵 大蔥 1棵姜6片花椒4粒白酒1湯匙白醋2湯匙白胡椒粉少許雞粉少許
排骨剁成小一點的塊，洗淨控水備用（同時湯煲加水燒開）
排骨入冷水堝，加入白酒煮開焯水，鍋大開後，從中間撈出排骨控水（從中間撈排骨可以減少雜質）
3.隨後倒入湯煲內的開水中煮開，撇去表面的浮沫
4.加入蔥段、薑片、白胡椒粉、白酒和白醋煮開20分鐘後，轉中小火加蓋煲1.5小時左右至熟
5.煲湯期間準備蔬菜：娃娃菜洗淨備用，番茄頂部劃十字花刀泡入開水，剝去外皮切成大塊
6.煲好的排骨帶湯盛出一些，加入少許雞粉調味，倒入番茄煮開2分鐘後加入娃娃菜煮開即可
【主料】排骨550克黑蒜4個春筍300克 蔥1棵姜1小塊白酒1湯匙白醋1勺白胡椒粉少許鹽適量
1.春筍切大塊，入開水中焯水5分鐘，撈出浸泡10分鐘
2.排骨冷水入鍋大火煮開5分鐘，倒入湯煲中，加入白酒、白醋、白胡椒粉燒開10分鐘
3.加入春筍、黑蒜轉中小火加蓋煲1小時左右即可。
【主料】排骨320克 蓮藕1節玉米1根 蔥2段姜1塊花椒5粒香葉1片白酒2湯匙白醋2湯匙白胡椒粉1克胡蘿蔔1根
1.玉米切段、蓮藕洗淨去皮切滾刀塊
2.鍋內加冷水倒入排骨，加入1湯匙高度白酒燒開（目的是第一次去腥），同時湯煲內加水燒開，開鍋後撈出控淨水分
3.將焯好水的排骨倒入湯煲內，湯開鍋後撇去浮沫
4.加入5粒花椒，一片香葉、蔥段、姜塊、白胡椒粉、2湯匙白醋和1小勺白酒大火煮開10分鐘
5.加入蓮藕和玉米加蓋中小火煲制
6.等排骨有8、9成熟時加入胡蘿蔔塊，調入適量的鹽繼續煲至排骨軟爛即可
【主料】排骨350克冬瓜400克 蔥1棵姜1塊白酒1湯匙白醋1湯匙白胡椒粉1克鹽適量
1.排骨斬斷洗淨控水
2.蔥切段、薑切片冬，瓜去皮、去瓤切塊
3.排骨冷水入鍋、加入白酒大火煮開焯水2分鐘，撈出備用（同時，湯煲加水燒開）
4.把焯好水的排骨倒入湯煲煮開，撇去浮沫
5.加入蔥、姜、白酒、白醋、白胡椒粉，轉中小火燉煮一小時左右
6.倒入冬瓜塊繼續燉煮10-15分鐘，看到冬瓜變得透明時加入適量鹽或是雞粉調味即可出鍋撒香菜食用
主料】排骨800克番茄2個娃娃菜1棵 大蔥 1棵姜6片花椒4粒白酒1湯匙白醋2湯匙白胡椒粉少許雞粉少許
排骨剁成小一點的塊，洗淨控水備用（同時湯煲加水燒開）
排骨入冷水堝，加入白酒煮開焯水，鍋大開後，從中間撈出排骨控水（從中間撈排骨可以減少雜質）
3.隨後倒入湯煲內的開水中煮開，撇去表面的浮沫
4.加入蔥段、薑片、白胡椒粉、白酒和白醋煮開20分鐘後，轉中小火加蓋煲1.5小時左右至熟
5.煲湯期間準備蔬菜：娃娃菜洗淨備用，番茄頂部劃十字花刀泡入開水，剝去外皮切成大塊
6.煲好的排骨帶湯盛出一些，加入少許雞粉調味，倒入番茄煮開2分鐘後加入娃娃菜煮開即可
【主料】排骨550克黑蒜4個春筍300克 蔥1棵姜1小塊白酒1湯匙白醋1勺白胡椒粉少許鹽適量
1.春筍切大塊，入開水中焯水5分鐘，撈出浸泡10分鐘
2.排骨冷水入鍋大火煮開5分鐘，倒入湯煲中，加入白酒、白醋、白胡椒粉燒開10分鐘
3.加入春筍、黑蒜轉中小火加蓋煲1小時左右即可。
【主料】排骨320克 蓮藕1節玉米1根 蔥2段姜1塊花椒5粒香葉1片白酒2湯匙白醋2湯匙白胡椒粉1克胡蘿蔔1根
1.玉米切段、蓮藕洗淨去皮切滾刀塊
2.鍋內加冷水倒入排骨，加入1湯匙高度白酒燒開（目的是第一次去腥），同時湯煲內加水燒開，開鍋後撈出控淨水分
3.將焯好水的排骨倒入湯煲內，湯開鍋後撇去浮沫
4.加入5粒花椒，一片香葉、蔥段、姜塊、白胡椒粉、2湯匙白醋和1小勺白酒大火煮開10分鐘
5.加入蓮藕和玉米加蓋中小火煲制
6.等排骨有8、9成熟時加入胡蘿蔔塊，調入適量的鹽繼續煲至排骨軟爛即可
【主料】排骨350克冬瓜400克 蔥1棵姜1塊白酒1湯匙白醋1湯匙白胡椒粉1克鹽適量
1.排骨斬斷洗淨控水
2.蔥切段、薑切片冬，瓜去皮、去瓤切塊
3.排骨冷水入鍋、加入白酒大火煮開焯水2分鐘，撈出備用（同時，湯煲加水燒開）
4.把焯好水的排骨倒入湯煲煮開，撇去浮沫
5.加入蔥、姜、白酒、白醋、白胡椒粉，轉中小火燉煮一小時左右
6.倒入冬瓜塊繼續燉煮10-15分鐘，看到冬瓜變得透明時加入適量鹽或是雞粉調味即可出鍋撒香菜食用