開粥店需要注意以下幾點

1.

衛生這個必須強調

2.

人流量大的門店

3.

能留住顧客胃的主食

4.

抓準顧客的需求

5.

記錄每天的人流量，避免剩下太多的粥

開粥店應該注意以下問題

一衛生問題

不論習慣與否，每個食客都希望吃到乾淨的食物，食品衛生不僅能保證食客的健康，不會因為不衛生而被細菌侵襲，能讓食客安心。

二人流問題

食客多，才能讓粥店穩定的運營下去，如果沒有什麼客人，店面是支撐不下去的，所以能有一個穩定的客流是店面得以生存的依靠。

粥的問題，包括粥的衛生、質量、價格和周圍人對粥的消費匹配問題等！

乾淨、衛生、營養豐富、老少皆宜、價格符合當地消費水平！祝粥店生意興隆！

提供一個思路:做3種粥免費，品種自己定，再做另外3種收費粥，價格一定不能高，但其中一種為招牌粥價格可以高一點，那怎麼樣賺取利潤呢？“副產品”就是你的核心利潤，如小菜，點心，小吃等，再實際做一點營銷，年入幾十萬問題不大。加油！

看是南方粥還是北方粥，北方人熬粥一般都很注意水和米的比例，要求粥熬好後要有些黏糊，不能稀湯掛水的，要求不管是小米粥還是大米粥或是其它雜糧粥要把香味熬出來，頭開鍋前稍微放些減面兒，大火燒開，小火慢熬，熬熟後粥要黏糊還不能稠的像漿糊，不像南方人熬粥要配菜湯或是菜末，沒有菜或菜湯和鹽的味道，只有糧食粥自身的香味兒。