說到臺灣美食，種類實在太多，從臺灣街頭最有人氣的夜市小吃、海鮮熱炒、古早美味、甜品冷飲，到路邊餐廳裡的經典臺菜、日式料理、意法料理、美式風味等等，好吃不重樣，“飽島”美譽絕對是實力擔當。不過，也許對於來臺遊客而言，來到臺灣最想品嚐的還是地道的臺式風味，無論是街邊的百年老店，還是夜市裡的花樣小吃，都是必須品嚐一番的。
滷肉飯
有這樣一句臺灣俗語，如果你看到哪家的煙囪上有縷縷青煙，那麼那家一定在做滷肉飯。由此可見滷肉飯在臺灣的流行度。一碗好的滷肉飯，五花肉被精心切過，但並不太碎，在有5種香料的滷汁裡慢慢燉制，之後將做好的滷肉澆在熱米飯上，一碗香甜，微鹹的滷肉飯就做好了。
蚵仔煎
這是臺灣夜市裡相當普遍的一道小吃，也是展現臺灣精華的小吃，新鮮的蚵仔是這道美味的重要元素，將蚵仔淋上調和太白粉與地瓜粉的粉漿，加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎，食用時再淋上特調的酸甜醬汁，味道香郁令人垂涎。
大腸包小腸
大腸包小腸是臺灣的一種小吃，發源於臺灣花蓮的客家人出門工作時的點心。切開烤過的糯米腸，夾住體積較小、烤過的臺式香腸，塗抹醬油膏等醬料，用炭火或爐火烤熟後，加上生大蒜及臺式酸菜即成。部份賣者會加上香菜、花生粉、臺式酸菜、生大蒜、九層塔、黑胡椒醬等。
刈（guà）包（割包）
刈（guà）包原本是尾牙（農曆12月16日）時才吃的小點心，如今已在臺灣夜市中非常普遍。刈包的外型如同中式漢堡，白皙且鬆軟得如包子，趁熱夾進豬肉和酸菜、再撒上花生粉與香菜，氣味芬芳、口感絕佳。
除了上述幾種小吃，還有像：甜不辣、肉圓、蝨目魚、鐵蛋、臭豆腐、胡椒餅、魚丸湯、鼎邊銼、米糕、雞翅包飯等等，以及珍珠奶茶、芋圓、麻糬、鳳梨酥、愛玉凍等飲品甜點也是必吃的，大家可根據自己的口味選擇你愛的，當然除了提到的這些，還有許多隱藏在街頭巷尾的好味道等待朋友們自己去挖掘。
說到臺灣美食，種類實在太多，從臺灣街頭最有人氣的夜市小吃、海鮮熱炒、古早美味、甜品冷飲，到路邊餐廳裡的經典臺菜、日式料理、意法料理、美式風味等等，好吃不重樣，“飽島”美譽絕對是實力擔當。不過，也許對於來臺遊客而言，來到臺灣最想品嚐的還是地道的臺式風味，無論是街邊的百年老店，還是夜市裡的花樣小吃，都是必須品嚐一番的。
滷肉飯
有這樣一句臺灣俗語，如果你看到哪家的煙囪上有縷縷青煙，那麼那家一定在做滷肉飯。由此可見滷肉飯在臺灣的流行度。一碗好的滷肉飯，五花肉被精心切過，但並不太碎，在有5種香料的滷汁裡慢慢燉制，之後將做好的滷肉澆在熱米飯上，一碗香甜，微鹹的滷肉飯就做好了。
蚵仔煎
這是臺灣夜市裡相當普遍的一道小吃，也是展現臺灣精華的小吃，新鮮的蚵仔是這道美味的重要元素，將蚵仔淋上調和太白粉與地瓜粉的粉漿，加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎，食用時再淋上特調的酸甜醬汁，味道香郁令人垂涎。
大腸包小腸
大腸包小腸是臺灣的一種小吃，發源於臺灣花蓮的客家人出門工作時的點心。切開烤過的糯米腸，夾住體積較小、烤過的臺式香腸，塗抹醬油膏等醬料，用炭火或爐火烤熟後，加上生大蒜及臺式酸菜即成。部份賣者會加上香菜、花生粉、臺式酸菜、生大蒜、九層塔、黑胡椒醬等。
刈（guà）包（割包）
刈（guà）包原本是尾牙（農曆12月16日）時才吃的小點心，如今已在臺灣夜市中非常普遍。刈包的外型如同中式漢堡，白皙且鬆軟得如包子，趁熱夾進豬肉和酸菜、再撒上花生粉與香菜，氣味芬芳、口感絕佳。
除了上述幾種小吃，還有像：甜不辣、肉圓、蝨目魚、鐵蛋、臭豆腐、胡椒餅、魚丸湯、鼎邊銼、米糕、雞翅包飯等等，以及珍珠奶茶、芋圓、麻糬、鳳梨酥、愛玉凍等飲品甜點也是必吃的，大家可根據自己的口味選擇你愛的，當然除了提到的這些，還有許多隱藏在街頭巷尾的好味道等待朋友們自己去挖掘。