玉米是粗糧中的最佳保健品，多吃玉米多人體健康非常有利，玉米的維生素含量是稻米小麥的5——10倍。今天我用的是牛奶、白糖、白麵和玉米麵混合做的發麵小餅，真的非常鬆軟可口，好吃的不得了，不僅可以作為主食，而且作為早餐餅也是非常棒的，比蛋糕都香，有時間試試吧。

食材：玉米麵200克、麵粉200克、酵母4克、白糖半勺、牛奶適量。

做法：

1、玉米麵先用開水一下，不燙的話會很硬。

2、邊倒邊用筷子攪拌。

3、玉米麵放溫時加入白麵粉，酵母，白糖。

4、牛奶加溫，牛奶慢慢倒入麵粉中，用筷子不停地攪動。

5、攪拌成這個狀態。

6、 最後和成麵糰，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵。

7、發酵至有蜂窩狀。

8、加入少量的乾麵粉揉勻。

9、揉勻後分成小面劑子，不要太大，再揉成圓團壓扁。

10、平底不粘鍋也行，鍋內刷薄薄一層油，放入玉米餅胚，最好小餅之間有距離，小餅會慢慢膨脹。

11、小火慢煎，兩面翻動，金黃煎熟即可。

12、做好了真的是焦黃焦黃的，看著就很饞人。

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準備食材：玉米麵200克、雞蛋兩個、小蔥一把（韭菜也可以）、鹽一勺、小蘇打半勺

Ps:小蘇打一點點就可以啦，增加玉米餅的蓬鬆性，多了會苦的！

第一步：把小蔥洗淨，切碎

第二步：在小蔥中打入兩個雞蛋，攪散

第三步：加入玉米麵粉、鹽（也可以加入五香粉，根據自己口味來）、小蘇打，之後依次加入水，攪拌均勻，多攪拌一會，儘量沒有面粉的小顆粒狀。攪拌到麵糊提起掛筷子（看圖片），不要太稀哦（太稀不容易成型）

第四步：預熱不粘鍋，加入攪拌好的麵糊，形狀隨你開心

第五步：大概一分鐘之後翻個面，繼續烙，兩面金黃，按下迅速回彈就熟了！

大功告成，開始享用吧！

美食小技巧：

1.玉米麵儘量用新鮮的，做出來味道會很好，陳玉米麵會差很多

2.加入小蘇打，是為了增加玉米麵的膨大，但是一定不能加多，一丟丟就可以啦。加多了餅子會發苦的哦

3.心急吃不了熱豆腐，小火慢慢烙，要不容易糊，玉米麵本身比較粗糙的。

根據我的步驟和分享，你也快去試試吧！