現代醫學和營養學沒有發物的概念，反而營養學理論和中醫正相反，認為機體處於應激、感染、大面積燒燙傷、圍手術期等重大疾病時，蛋白質分解合成增加。在這種情況下，要比平時多增加蛋白質供應量，如果全天按每公斤體重1.5～2.0克蛋白質攝入時，能達到最理想的治療效果。這也是2016中國《成人圍手術期營養支援指南》的建議。

食物攝入不足是外科住院手術患者營養不良的常見原因。因疾病無法正常進食或進食不足、術前術後禁食、加上手術等創傷引起機體應激性反應的能量消耗，可造成體重丟失、術後併發症發生率增加、機體康復慢、甚至增加死亡率。所以如病情允許能進食，那麼雞鴨鵝禽類肉、豬牛羊等畜類肉、魚蝦、禽蛋類、奶類及大豆製品都是補充蛋白質的最佳食物，而且雞鴨鵝和魚蝦肉的蛋白質含量高，飽和脂肪少，非常適合活動少還需要補充蛋白質的患者食用，可以避免患者盲目大補而導致的肥胖。

如患者無法經口進食，要及時給與鼻飼流食、靜脈輸營養液等腸內腸外營養液進行營養支援，來補充蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素及礦物質等營養素，促進機體康復。

作者簡介：孫玉紅 註冊營養技師 王興國第5期營養特訓班

其實你會發現，絕大多數主糧和豬肉雞肉這些基本都不是發物，發物說白了就是某類食物過敏，而華人千百代的進化，對主糧和豬肉這些已經非常適應了，但有些食物，例如鵝羊海鮮之類，並不是歷史上的主食，很多人會有某些基因對這類食物產生過敏，其實有點像乳糖不耐受，估計再過幾代，幾十代，很少會有人會再對牛奶過敏，印象中很早前看過個報道，說日本人對紫菜的消化能力是歐美人的數倍，其實也是一種長期的自然選擇

迴歸大自然:中醫天人合一認為中醫醫生不給有炎症病人吃鵝:羊:牛肉是對症建議:有炎症說明細胞內有汙染:變化中要把這些汙染之氣:從絡道穴口自然下排太難了:用中藥(具有歸經的中藥)幫助調節舒通排道及消炎解毒作用:鵝:羊:牛肉是高旦白質物肉陰:吃了這些會促進細胞變性變化的速度:使病情加重:陰堵經絡更難以解決:加上資訊的杆擾就難上加難:凡是治病不論中藥:西藥治病都必須歸經:沒有經絡的納排治療:不是真治:西藥是化學合成壓:蓋:散:病氣沒有真正排出體外:不叫治療:自然科學人體就有自然的規律來遵循:因此:人人必須認識自己虛實體的結構:遵重自然規律:天人合一德善前行:一生平安:迴歸大自然:永遠迴歸大自然!

中醫認為身體有炎症或傷口時不能吃鵝肉、牛肉和蝦肉等等發物，從現代醫學的角度看，這種觀點完全沒有依據。

中醫認為身體有炎症或傷口時不能吃發物是符合現代醫學觀念的，那些認為這是中醫的歪理論的要麼沒上過臨床，要麼對所學所看的東西理解太少。

住過院的病人或上臨床的醫生，都會有飲食一條，要麼低糖低鹽飲食，要麼清淡飲食。

我們再說下我們平時怎麼吃這麼牛肉，鵝肉，蝦。

牛肉，鵝肉，蝦的吃法，紅燒牛肉，水煮牛肉，蔥爆牛肉，潮汕牛肉，牛肉湯，滷鵝，燒鵝，乾鍋蝦，清蒸蝦等哪個不是重口味的東西，特別是在重大手術後，你敢給你家人吃哪樣。特別這種高蛋白的不易消化的東西。手術或大病時，中醫講究熬清湯，喝稀飯，或都雞湯等適合。與現代醫學流向的術後或重病使用腸內營養類似。有槓精要說上述東西也可以熬粥，特別蝦。不加作料的蝦粥你能喝？

再說下中醫發物的概念是怎麼來的？中醫有個觀念叫虛不受補，發物是中醫的補品，偏性較重，在大病或手術後，病人身體大虛，胃腸功能弱，只能以中性之物，緩慢養胃。所以古代中醫就選了很多不適合進補的食物。

這當中有個很有爭議的物品牛奶，中醫認為是發物，但現代醫學認為在大多數病人能進食時是可以喝牛奶的，有待大規模臨床驗證。

發不發的因人而異，實際上是食物過敏。牛羊鵝等動物肉對相當一部分人來說是異體蛋白，食用後人體產生排斥反應，這時候如果有炎症在身，會加重感染，中醫的這種經驗說有一定道理，但未必適合所有人。有些人可能對牛羊鵝等不過敏，但對雞蛋過敏，對他來說，雞蛋就是發物。

我本身沒有經歷過，但是我遇到過

有人傷口剛恢復，還沒痊癒

只要一吃海鮮，第二天傷口必腫