酸辣湯

酸辣湯材料：雞血１塊，實豆腐２塊，瘦肉２兩，筍肉約１兩半，冬菇４只，溼海參約４兩，榨菜１小塊。雞蛋２只，芫茜１棵，上湯４杯。

酸辣湯

烹調類別：　湯 烹調時間：　普通 食材類別：　其它 味道：　　　酸辣 適宜季節：　無關 菜系：　　　粵菜 酸辣湯材料： 雞血１塊，實豆腐２塊，瘦肉２兩，筍肉約１兩半，冬菇４只，溼海參約４兩，榨菜１小塊。雞蛋２只，芫茜１棵，上湯４杯。 調味：老抽１湯匙，生抽１湯匙，荔枝醋３湯匙，辣豆瓣醬1/2湯匙，鹽１茶匙，麻油１湯匙，味粉少許。(生粉３湯匙、開水５湯匙打芡)。 酸辣湯做法： (一)豆腐、雞血、冬菇、筍肉、瘦肉及海參分別成絲，榨菜切細末，芫茜切碎待用。 (二)將筍絲及海參用沸水出水待用，肉絲用少許生粉及水拌勻。 (三)燒熱１湯匙油，蘸灑，然後加入上湯及調味料煮沸，將所有材料放入，待再沸時，用生粉水打芡，再用小火放入雞蛋液，拌勻，灑上芫茜碎即成。

在我們糾結選擇哪裡比較好吃的時候，何不自己動手做一道屬於自己口味的黃燜雞米飯呢。往下看，簡單幾步教會你做。

首先我們準備材料：雞腿兩個，土豆，香菇，青紅椒。

一：將雞腿斬成小塊，土豆切滾刀塊，香菇切片，青紅椒切斷。

二：鍋內放油，冷油下入白糖，小火慢炒，炒出糖色後倒入處理好的雞肉，翻炒均勻，讓每塊雞肉都能裹上糖色。

三：鍋邊淋入少許料酒，放薑片和幹辣椒，炒出香味，加入少許生抽，老抽，翻炒均勻，加水沒過雞肉。

四：水開後，放土豆塊，香菇片（可根據個人喜好加入其他配菜），加少許的胡椒粉，適量的鹽調味。

五：待雞肉燉爛，湯汁變的濃稠，加入切好的青紅椒段，翻炒至斷生後出鍋。

然後再來上一碗香噴噴的黃燜雞米飯就做好了。超級好吃，而且吃的更加放心。

炒糖色的時候，一定注意火候。這一步是為了成菜的顏色更加好看，如果拿不準糖色的話，可省去這一步，用老抽提色