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1 # 璞然山居
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2 # 思雅媽媽的生活日記
我覺得各有各的特點,家裡的傳統粽子是用水稻杆燒成灰然後用開水一燙出來那種棕色的水浸泡糯米。然後洗粽葉,糯米里面放上綠豆,也有放紅棗的。也有什麼都不放的,我個人喜歡紅棗味的,特別甜,但是它放不長時間容易壞,那時候家裡也沒有冰箱,我爺爺他是自己一個人為人特別好,村裡的人都會給他送,所以我特別喜歡去他家吃,什麼味道的都有!最奈吃的當然還是純糯米種,裹上一層白糖。兩個都能吃飽了。我媽媽包的粽子,特別結實,大個,那個棕色的水據說能幫助人消化!那是出門在外遊子想念的味道!現在外面賣的粽子是豬肉鹹蛋黃味道的,剛剛開始吃覺得特別好吃,最多兩個就膩了,但是它味道好一點,外面一直有賣,就好比如你一直吃茄子突然有一天吃到茄子幹炒的菜了,就覺得茄子幹好吃了,年年都吃這一種就不覺得好吃了!
我最喜歡的是雲南的傣族灰水粽子,這種粽子是用草木灰水煮出來的,裡面的餡通常是豆沙餡,超級超級的Q彈,另外,還有火腿粽子也非常好吃,還有一種叫白玉粽子,就是隻有純糯米,不新增任何餡料的粽子,這種粽子要做得好吃,必須用雲南特有的一種粽葉,這種粽葉非常清香,我見其他地方的粽葉用的葉子要麼是竹葉要麼是其他一些沒有香氣的葉子,這樣的話,粽子好吃與否完全依賴餡料,而真正糯米的香氣和植物清香混在一起的,就只有白玉粽子。