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1 # 美味媽廚美食記
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2 # Jenney愛美食
這是我昨天用冰淇淋粉製作的！口感和市面上幾元一個的差不多了！用冰淇淋粉製作冰淇淋是很簡單的！一般包裝上都有說明製作步驟。主要的點在於冰淇淋液一定要打發到規定狀態，500克的液體可以蓬髮到1000克左右，所以冰淇淋整體會出現蓬鬆的狀態。只要做到這一步，一般不會出現硬邦邦的狀態，最多會有瑕疵，比如口感沒有賣的順滑、好吃等等，這是肯定的，畢竟一個是專業幾萬塊冰淇淋機做出來的，一個是家用幾十元電動打蛋器做的，效果肯定不一樣！不介意你用手動打蛋器，1、你會累死2、也不一定能打發出電動打蛋器的效果，那麼肯定會有失敗率的！
直接用冰淇淋粉和牛奶怎麼做冰淇淋呢？為什麼你的冰淇淋做起來硬邦邦的呢？那麼美味媽廚告訴你重要幾點！
1. 我們要先準備的材料有冰淇淋粉100g、牛奶300g。
2. 將300g牛奶倒入100g冰淇淋粉當中，用手動打蛋器攪勻，攪勻後倒入不鏽鋼鍋內，外層加入冰塊與水將不鏽鍋放置其上面維持冷度。
3. 然後用電動打蛋器攪拌20分鐘至完全溶解。
4. 打好的冰淇淋放在冰箱冷凍，每一小時要拿出來攪拌勻稱，再放在冰箱冷凍，連續三次後放入冷凍5小時後即可食用。
為什麼你做起來的冰淇淋是硬邦邦的我來總結一下經驗
1. 用電動打蛋器攪拌一定要攪拌至溶解！
2. 冷凍的時候每隔一小時要拿出來攪拌均勻一次，要攪拌三次。
3. 牛奶和冰淇淋粉一定要1:3的比例。
4. 牛奶和冰淇淋粉攪拌後一定要放置冷卻15分鐘-20分鐘至粘稠狀。