首先，明白威士忌和白蘭地的區別？最大區別是原料不一樣，威士忌的原料是穀物，白蘭地原料是葡萄，也可以泛指水果。其次是白蘭地有明確的年份等級，VS，VSOP，XO分別代表2-3，4-6，10年以上，主要產地是法國，著名品牌，馬爹利，軒尼詩，人頭馬以上是我認為初學者首先要了解的。謝謝，

白蘭地狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒，然後再經橡木桶陳釀而成的酒。廣義上講，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成的酒都可以叫白蘭地。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。而以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。

白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法中國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的最為優美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區所產。而只有在干邑地區生產的白蘭地才能叫干邑。

下面介紹下如果品嚐白蘭地

第一步：舉杯齊眉，察看白蘭地的清度和顏色。好白蘭地應該澄清晶亮、有光澤，具有金黃色或深金黃色的色澤。

第二步：聞白蘭地的香氣。白蘭地的芳香成分是非常複雜的，既有優雅的葡萄品種香，又有濃郁的橡木香，還有在蒸餾過程和貯藏過程獲得的酯香和陳釀香。由於人的嗅覺器官特別靈敏，所以當鼻子接近玻璃杯時，就能聞到一股優雅的芳香，這是白蘭地的前香。然後輕輕搖動杯子，這時散發出來的是白蘭地特有的醇香，像似椴樹花、葡萄花、乾的葡萄嫩枝、壓榨後的葡萄渣、紫羅蘭、香草，等等。這種香很細膩，幽雅濃郁，是白蘭地的後香。

第三步：這是最重要的一步，是入口品嚐。白蘭地的香味成分很複雜。有乙醇的辛辣味，有單糖的微甜味，有單寧多酚的苦澀味及有機酸成分的微酸味。好的白蘭地，酸甜苦辣的各種刺激相互協調，相輔相成，一經沾唇，醇美無瑕，品味無窮。舌面上的味蕾，口腔粘膜的感覺，可以鑑定白蘭地的質量。第一口用舌尖抿一小滴，讓其沿舌尖蔓延整個舌頭，在口腔裡擴散迴旋，再進入喉嚨。這樣品嚐便可以體察到白蘭地的奇妙的特性：協調、醇和、甘洌、沁潤、細膩、豐滿、綿延、醇正……第二口可以稍多些，進一步領略溫柔醇香的獨特感覺。

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