看你買哪一種油了，如果去超市買成桶的基本都是一樣，工業生產，大型機械加工你看不到加工過程的。如果買純的花生油、葵花油等等無非就是含量的問題，就是標明純正的油，其實也不會是百分百的，多少都是會摻雜一點大豆油、菜籽油等低價油，畢竟企業嘛都是以盈利為目的！這個作為消費者很難嚐出來的！

我家是農村的吃的油基本上都是自己家種的花生，我們會將黴變的壞的挑選出來，過篩去土、木棒等雜質，我爸拉著去鎮上的榨油坊，去年備年貨的時候我爸花了500左右的花生榨出了100多斤的花生油，三個孩子都在城市工作一家送去30多斤，每天吃著父母的愛心油工作都有了勁頭！

還有就是要注意轉基因和非轉基因油的！轉基因大豆比非轉基因大豆價格上一噸便宜1千塊錢左右，這也是為什麼轉基因油跟非轉基因油價格差距大的原因。

還有就是最令人擔心的一點就是食品安全的問題，

大豆，花生，玉米等農作物由於自身的身陳代謝產生熱量跟水，在大量堆積的情況下，如果沒有做好通風去潮很容易黴變發芽，發黴的農作物裡面含有黃麴黴素，黃麴黴素的急性毒性很強，也有慢性毒性跟致癌性、且耐熱性高只有溫度達到280攝氏度，才產生裂變，普通的烹調很難破壞毒素！

有條件的想吃純油可以去鄉鎮油坊榨油，農村一般都是吃花生油的！沒有花生的也不怕，油坊倉庫有現成的花生，可以按市價買他們的花生然後壓成油，農村有花生的油坊就只收個加工費！

希望可以幫到你

你買哪一種油了，如果去超市買成桶的基本都是一樣，工業生產，大型機械加工你看不到加工過程的。如果買純的花生油、葵花油等等無非就是含量的問題，就是標明純正的油，其實也不會是百分百的，多少都是會摻雜一點大豆油、菜籽油等低價油，畢竟企業嘛都是以盈利為目的！這個作為消費者很難嚐出來的！

我家是農村的吃的油基本上都是自己家種的花生，我們會將黴變的壞的挑選出來，過篩去土、木棒等雜質，我爸拉著去鎮上的榨油坊，去年備年貨的時候我爸花了500左右的花生榨出了100多斤的花生油，三個孩子都在城市工作一家送去30多斤，每天吃著父母的愛心油工作都有了勁頭！

還有就是要注意轉基因和非轉基因油的！轉基因大豆比非轉基因大豆價格上一噸便宜1千塊錢左右，這也是為什麼轉基因油跟非轉基因油價格差距大的原因。

還有就是最令人擔心的一點就是食品安

現在的油沒有加太多東西，而是去掉了很多東西。油經過精煉處理，裡面的雜質被去掉，冒煙的溫度會大幅升高，所以現在的油不能等冒煙再放菜！

【等油冒煙再下菜？太晚了！】很多人都喜歡把油燒到冒煙了再去下菜，其實這個時候油溫太高了。油燒開，有一點開始冒泡的時候放菜比較合理，您燒的冒煙了，基本都到180度以上，這個時候對於食材的破壞非常嚴重。正確的做法是把筷子插到油裡，待筷子邊微微冒泡，這個時候的溫度正好！

其實我也不知道超市裡面賣的油質量怎麼樣，但是我知道家裡的花生油，都是一粒一粒經過挑選出來然後去壓榨出來的花生油，以前我婆婆榨花生油的花生都是撿不好的，還不興人說她，我們告訴他黴變壞掉的花生裡面有黃麴黴素，吃了容易致癌，後來才慢慢改過來，我覺得超市裡的油，仗著自己有裝置能過濾，有些不健康的種子也很容易被他們加工，但是相對於私人作坊，超市裡的油還算是安全的了，是吧，畢竟小作坊我們雖然也看不到，但相比之下去超市買更放心一些，起碼看著乾淨

現在的食用油到底是怎麼加工的，加了什麼不好的東西嗎？

食用植物油大多數是從植物的種子加工而成，植物種子種類繁多，其中有花生，大豆，油菜籽，葵花籽，亞麻籽，玉米，橄欖，芝麻，核桃等。都是植物油類，它 們所含的營養物質非常高 ，都是人體中必不可少的。所以，植物油也是家家戶戶必備用品。

在很多年前，人們就是用小作坊榨油，榨油方式有幾種，冷軋，熱軋，物理壓榨。熱軋就是把花生曬乾粉碎，破碎之後上鍋鍋加熱，炒至六成熟，然後用壓油機壓榨出油來。

冷軋花生油是經過低溫烘乾，減少了高溫加熱的工序，是靠機械巨大的壓力將油脂從原料中分離出來的，經過多道工序過濾而成，整個生產過程無汙染，榨出的油營養又不被破壞，保留了原有的活性成分。

傳統榨油工藝過程；

1，花生米撿去雜質曬乾，然後用粉碎機，粉碎成碎末，放入一個大鍋中，再加入適量水，用煤炭加熱和電加熱炒滲，反覆炒至顏色變黃。也可以用蒸汽蒸滲，經過高溫蒸炒出的滲為熟滲，把蒸炒過的滲放到液壓榨油機壓出油來，將油和滲分離（滲就是花生餅）。

花生油主要是把滲加熱，破壞它的細胞原理，熱處理過的滲出油率高，使油品所含的水分減少，有利於它的儲存。

2，現代工業食用油壓榨過程,不管是用什麼植物來壓榨油品，它的工序是基本相似，是隨著科技創新，工業生產食用油只有“壓榨法”和“浸出法”兩種。壓榨法是靠物理壓力將油脂從原料中分離出來，浸出法則採用有機溶劑將油脂從原料提出來，在經過“六脫”去掉溶劑，（國家標準允許有限量溶劑殘留）。理論上講壓榨法更天然，浸出法出油率更高。

現在市場上所賣的油品，琳琅滿目，花樣繁多。人們的生活提高，需求量隨著增大，有些商販趁機，打起了壞主意，摻雜了一些對人身體不健康的東西。拿一些地溝油來勾兌欺騙消費者，所以我們買食用油的時候，要擦亮眼睛，能變別真假才行。