先把炸過的乾肉皮冷水泡軟撈出，食用鹼面沏開水把肉皮放入用手抓捏洗淨浮油，用自來水涮淨後泡在冷水中待用。做鍋加入雞湯或肉湯（一定要比較濃的白湯），燒開後放入切成條狀的肉皮，加鹹淡，出鍋前放入刮掉皮的黃瓜片即可。此菜在餐館叫做“青瓜魚肚”，非常清淡，現在真正的魚肚少，多用肉皮代用，味道也很好的，又可美容。注意一點：肉皮一定要洗淨浮油，湯才清澈。
1。將油炸的肉皮切條或塊，與土豆等一塊燒湯，味美可口，百吃不厭。
2。炸豬皮湯 炸豬皮1包，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。非常鮮美
3。熗炒肉皮，又麻又脆，口感真特別！ 材料： 處理好的肉皮、木耳、黃瓜、胡蘿蔔、花椒、鹽、味精 做法： 1、鍋裡放清水，放入花椒，煮沸後，撈出花椒，放入肉皮，綽一下氺，1分鐘就好 2、鍋裡放底油，放入適量的花椒，爆香以後，撈出花椒 3、放入切片的胡蘿蔔，黃瓜，綽水後的肉皮，最後放入鹽，味精，翻炒數下，可以出鍋啦 Tips： 如果不喜歡麻麻的感覺，可以減少花椒的數量，或者，翻炒時用蒜片兒代替花椒爆鍋。脆脆的，很好吃。 經過處理的肉皮，脂肪什麼的都已經去除了，沒什麼養分啦，偶爾吃些還是不錯地。
先把炸過的乾肉皮冷水泡軟撈出，食用鹼面沏開水把肉皮放入用手抓捏洗淨浮油，用自來水涮淨後泡在冷水中待用。做鍋加入雞湯或肉湯（一定要比較濃的白湯），燒開後放入切成條狀的肉皮，加鹹淡，出鍋前放入刮掉皮的黃瓜片即可。此菜在餐館叫做“青瓜魚肚”，非常清淡，現在真正的魚肚少，多用肉皮代用，味道也很好的，又可美容。注意一點：肉皮一定要洗淨浮油，湯才清澈。
1。將油炸的肉皮切條或塊，與土豆等一塊燒湯，味美可口，百吃不厭。
2。炸豬皮湯 炸豬皮1包，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。非常鮮美
3。熗炒肉皮，又麻又脆，口感真特別！ 材料： 處理好的肉皮、木耳、黃瓜、胡蘿蔔、花椒、鹽、味精 做法： 1、鍋裡放清水，放入花椒，煮沸後，撈出花椒，放入肉皮，綽一下氺，1分鐘就好 2、鍋裡放底油，放入適量的花椒，爆香以後，撈出花椒 3、放入切片的胡蘿蔔，黃瓜，綽水後的肉皮，最後放入鹽，味精，翻炒數下，可以出鍋啦 Tips： 如果不喜歡麻麻的感覺，可以減少花椒的數量，或者，翻炒時用蒜片兒代替花椒爆鍋。脆脆的，很好吃。 經過處理的肉皮，脂肪什麼的都已經去除了，沒什麼養分啦，偶爾吃些還是不錯地。