這個主要是時間上以及口味變化的，所產生的影響。舉個例項，就拿我來說吧，以前在家的時候，就屬於那種無辣不歡的，吃飯如果沒有辣的菜就簡直吃不下。後來到外地工作了，工作餐為了迎合大家的口味，一般都沒有辣味。吃久了自己口味也變淡了。後來回到家裡吃老媽做的菜，簡直辣的難受，但又不好說出來。最難受的就是第二天上廁所，這個我就不說了，你懂的…………

感謝邀請！個人覺得我應該是最有資格回答這個問題的人。本人廣東土著，客家人，在武漢上的大學。對於一個廣東人來說，只有原汁原味的、能聞見食材本來氣息的，才是好菜。典型的，比如白灼菜心，白切雞，只有醬油才能般配，加鹽都嫌重口。作為一個廣東客家人，從小就是原味過來的，對辛辣之物發自肺腑的嫌棄，老一輩人更視為洪水猛獸。看一眼辣椒就怕上火併不誇張，夏天吃荔枝都不敢超過三顆。就這麼純粹的廣東人，突然來到武漢這種極品的內陸城市，內心是崩潰的，面對熱乾麵和一鍋花椒的毛血旺，更是無從下著。然鵝，經過一個月的試煉，我不僅對熱乾麵愛得深沉，對宿舍下邊的辣椒炒肉更是欲罷不能。大學四年下來，我作為廣東人已不再純粹，主因還是無辣不歡的飲食習慣，與家人格格不入。大學畢業後來到深圳，本來應該屬撥亂反正，然鵝，深圳跟廣東似乎沒有一毛錢關係，如果有，就是房東收租的時候露那麼一小臉。工作幾年，依然無辣不歡，甚至引以為傲，瞧不起那些自視清高的廣東土著。後來，娶了個娘們，湖南人（眼淚，不歸路）。今年三十多，快不惑了，身體半殘，對生活也無妄想，各種清心寡慾（口腔，腸胃都不好），對世界萬物有一種洞穿的意思，因此，對於吃食也追求返璞歸真，強烈反對老婆在飯菜裡夾帶私貨，要求簡單、乾淨，能看到食物本來的面貌。現在，還是一頓純粹的客家菜最為滿足。總結一下，年輕的時候喜歡嘗試，討厭一成不變，對於刺激有天然嗜好。年紀大了，不管是身體還是心理，人都開始反思和反樸，所謂大道至簡，是也！

沒結婚時候無辣不歡，有孩子後都是以清淡為主，經常不吃偶爾吃辣的還容易上火喉嚨發炎，以後還是少吃點，身體重要～

我是江西人，挺能吃辣椒的，家裡人做什麼菜都放辣椒。我小時候也挺能吃辣的，越長大就對辣椒的喜歡程度也沒有很強烈。有辣椒可以吃沒有辣椒也可以吃。現在也是越來越不能吃辣了，正常辣可以，要稍微辣一點就覺得很辣了。我覺得估計跟平常的飲食習慣有關係。久了沒吃很辣的東西可能會使自己的味蕾和腸胃接受辣的程度變低了，所以想要變得能吃辣要經常吃辣