綜合來看，醋泡液用飼養雞蛋較好。那麼，兩者的區別在哪？土雞蛋土雞是散養的，吃的是蟲子、野草等天然食物。因為營養不均衡，下的雞蛋比較小，但因土雞吃綠葉植物比較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量較高，所以蛋黃大，顏色深。飼料雞蛋養殖雞吃的飼料都是經過科學配比的，營養元素比較均衡，蛋中的鎂、鐵、鈣等元素含量都高於土雞蛋。其次，養殖雞飼料中添加了一定量的膳食纖維，雞蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。目前，在美國市場上有一種低脂肪、低膽固醇的特殊雞蛋。這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%，膽固醇低15%，維生素E和歐咪伽—3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍，同時富含碘和維生素B2，能夠預防心血管疾病、癌症和眼病。從上面可以看出，如果喝醋蛋液的目的是治療心腦血管及神經性慢性病，那麼脂肪和膽固醇含量較高的土雞蛋是不適合的，且散養雞的健康風險較大，對老年人不宜。

醋蛋液是用土雞蛋還是飼料雞蛋好？

醋蛋液其實說的就是食醋跟雞蛋的混合液體，通常我們叫他為醋泡蛋。

醋泡蛋是一個很不錯的保健食品，因為雞蛋經過浸泡後，蛋殼中的鈣形成遊離物質存在於液體中，而蛋白質中其他成分與醋也會結合形成其他成分而具有不同功效。通常我們認為醋泡蛋具有降血壓、預防心血管病、排毒、養顏美容等功效。

醋泡蛋我們大部分人的做法都是使用土雞蛋洗乾淨晾乾水後浸泡在食醋中，幾天後再取食。而我的岳父，他有幾十年中醫經驗，他的做法是直接把雞蛋打碎後泡在食醋中。

至於說到醋泡蛋是用土雞蛋好還是飼料蛋好，很多人都會覺得土雞蛋好，因為大家都覺得土雞蛋營養價值更高。其實我並不認可這個說法。

我們拋開蛋殼不說，從土雞蛋和飼料蛋的營養成分來看，曾經有人做過一個山雞蛋、土雞蛋、飼料蛋營養成分試驗，最終結果可以說基本是沒有多大區別的，也就是說土雞蛋和飼料蛋的營養成分是基本相同的。

再回到蛋殼，蛋殼的主要成分是碳酸鈣，別的就是蛋白質成分了。也沒有什麼區別。 所以我認為醋泡蛋用土雞蛋和飼料蛋都是一樣的。該有的效果都會有。不過，我用整個雞蛋跟醋泡過，發現確實飼料蛋要比土雞蛋泡軟時間多一些。可能是碳酸鈣含量更高的緣故吧。

醋泡蛋作為民間偏方，有很多種用處。平常我們自己可以當做保健食品吃就可以。每次用量不用過大，就20-30毫升就行。醋泡蛋不是所有人都適合，特別是胃酸過多、有胃病的人最好少吃含醋的東西。