第一次看到這個題目有點懵！牛奶和麵條哪個營養高？做為一個北方人，每天早飯幾乎都吃麵條加雞蛋，孩子喝牛奶。

我特地找了一下家了的麵條和牛奶看了看。下圖是某品牌牛奶營養成分表：

再來個麵條營養成分表。

雖然每100克的麵條營養成分高於牛奶，但因為牛奶是液態的，麵條是固態的，不透過實驗是無法比較的。

題主您好！關於牛奶和麵條哪個營養高？這個問題。我作為營養師，我首先，想告訴你一句話，就是，大自然賦予人類的營養物質，既每一類或者說，每一種營養物質，都有其存在的理由。就是說，每一種食物都有它的營養價值。當然，它們在某些方面，都含有其獨特的營養素對人體有不同的作用。就拿，牛奶和麵條來比較吧？

牛奶100克含有能量，1705焦耳，蛋白質605克，脂肪8.6克，碳水化合物74.3克，鈉310毫克。

我們再來看看麵條

每100克麵粉，營養成分為，能量1500千焦，蛋白質11.2克，脂肪2.3克，碳水化合物72克，鈉625毫克。

從以上的營養成分表中，可以，看出:牛奶和麵條所含的營養成分都是有能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈉所組成，只不過所含的成分數值不同。但它們在進入人體後所產生的作用卻不同。而且，奶類是一種營養成分豐富，組成比例比較適宜，易於消化吸收，營養價值高的天然食品，大家經常見的有:液態奶，酸奶，乳酪，奶粉等。奶類能提供給人以優質蛋白質，比如: 維生素B1.維生素B2 和鈣等，牛奶中蛋白質含量平均為3%，其必需氨基酸比例符合人體需要，屬於優質蛋白質。脂肪含量約為3%-4%，以微脂肪球的形式存在。奶中的乳糖能促進鈣，鐵，鋅等礦物質的吸收。牛奶中富含鈣，是膳食中最容易被吸收的鈣的來源。中國居民膳食鈣攝入一直處於較低的水平，為了改善中國居民鈣營養狀況，膳食指南建議，奶類的攝入量為每天300克。如果，能按照膳食指南的推薦去做，將有助於改善中國居民尤其是兒童少年鈣的營養和骨骼健康狀況，也不會引起成人慢性病的增加。

再說麵條，大家都知道它是麵食類的一種，大家平時都在吃的麵食，它主要給人體提供基礎的營養，但是，建議不要只吃精製的麵條，最好，吃些粗雜糧的麵條，因為，粗雜糧的麵條，還有，人體需要的膳食纖維，以及B族維生素，礦物質等。人們應保持每天適量的穀物食物攝入，尤其，要注意增加全穀物攝入。這樣，營養才能更均衡，身體才能更健康。

《作者簡介》蘇豔菁，國家二級公共營養師，遼寧省營養師協會會員，遼寧省營養師事務所會員，中式麵點技師。