步驟 1

大椰子洗乾淨去幹淨椰子皮

步驟 2

找個乾淨的盤子將椰子對半切開，同時把椰子水放到盤中

步驟 3

藉助刨絲氣把椰子一片片刨下來

步驟 4

將椰絲片和冰糖還有椰子水一起放進鍋，（這裡最好用平底鍋或者特百惠精鋼鍋）大火至冰糖融化

步驟 5

冰糖融化了、轉中大火用筷子或者產子時不時翻拌一下，水份揮發差不多多的時候調慢火最慢的火候，【一定要最小火】

步驟 6

煮糖椰子需要很長時間的耐心等待吧.

步驟 7

糖水差不多收幹、這階段還是要不停翻拌哦、翻拌道糖水完全吸乾就可以小火、力度不要太大、會弄碎椰子就不好看

步驟 8

好像河粉，就是這樣最小火烘烤、隔一段時間翻一下就可以了、一定要翻到底哦、因為底部會有糖砂、慢慢火候就會把它們烘乾、冰糖起砂最後糖椰子就出現了！

步驟 9

已經起砂啦

步驟 10

好香

步驟 11

有沒有看到鍋裡黑了一堆，這就是顧著玩手機的後果，哈千萬不要學我！

步驟 12

儘量烘乾一點！

步驟 13

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