用料
瑤柱 6個
大蝦 4只
洋蔥 半顆
大蒜 半頭
蠔油 4大勺
醬油 2大勺
料酒 3大勺
白糖 1大勺
辣椒粉 2大勺
胡椒粉 1小勺
花椒 幾粒就行
食用油 約200毫升
步驟 1
將食材洗淨，因為瑤柱藏了很多細沙，所以要不斷的換水洗，我大概換了10次，直到水中看不見沙。
步驟 2
將蝦切段，跟瑤柱一起放到鍋裡蒸熟。兩個原因:1，蒸熟的食材再切碎油炸，不會沾到一起，而且大小更均勻。2，蒸熟食材後，盤子裡留下的湯可以做拌醬料的高湯使用。水開後，中火蒸10分鐘。3，蒸出來的食材營養不會流失，味道更鮮美。
步驟 3
食材上火蒸，開始準備其他食材，洋蔥切丁。
步驟 4
大蒜切沫
步驟 5
將蒸好的瑤柱撕碎，切碎也行。大蝦切碎。
步驟 6
醬油倒入熱鍋燒熱，放入幾粒花椒，能感受到油溫調至中火，注意油溫不要太高，容易糊。再將食材倒進去油炸，直到鍋裡開始出現大量小氣泡，表示食材的水分炸幹了。將炸好的瑤柱和炸放到碗里加入調料。放另一個鍋裡也行。
步驟 7
再倒入蠔油，醬油，料酒，白糖，和適量蒸食材剩下的高湯。如果是放到碗裡泡著，高湯就少放一些。如果放到另一個鍋裡，可以小火小火小火熬煮，高湯可以適量多放一點。
步驟 8
同時開始油炸洋蔥碎和蒜末。因為洋蔥水分校多，所以要先炸哦，炸到微黃色再放進蒜末一起炸至都成金黃色
步驟 9
再把剛剛配好醬料的食材倒進洋蔥鍋裡，加入兩大勺辣椒粉，一小勺胡椒粉，根據口味可以調整辣椒用量。再小火熬煮2分鐘，關火，好吃到原地爆炸的海鮮醬就做好啦
用料
瑤柱 6個
大蝦 4只
洋蔥 半顆
大蒜 半頭
蠔油 4大勺
醬油 2大勺
料酒 3大勺
白糖 1大勺
辣椒粉 2大勺
胡椒粉 1小勺
花椒 幾粒就行
食用油 約200毫升
步驟 1
將食材洗淨，因為瑤柱藏了很多細沙，所以要不斷的換水洗，我大概換了10次，直到水中看不見沙。
步驟 2
將蝦切段，跟瑤柱一起放到鍋裡蒸熟。兩個原因:1，蒸熟的食材再切碎油炸，不會沾到一起，而且大小更均勻。2，蒸熟食材後，盤子裡留下的湯可以做拌醬料的高湯使用。水開後，中火蒸10分鐘。3，蒸出來的食材營養不會流失，味道更鮮美。
步驟 3
食材上火蒸，開始準備其他食材，洋蔥切丁。
步驟 4
大蒜切沫
步驟 5
將蒸好的瑤柱撕碎，切碎也行。大蝦切碎。
步驟 6
醬油倒入熱鍋燒熱，放入幾粒花椒，能感受到油溫調至中火，注意油溫不要太高，容易糊。再將食材倒進去油炸，直到鍋裡開始出現大量小氣泡，表示食材的水分炸幹了。將炸好的瑤柱和炸放到碗里加入調料。放另一個鍋裡也行。
步驟 7
再倒入蠔油，醬油，料酒，白糖，和適量蒸食材剩下的高湯。如果是放到碗裡泡著，高湯就少放一些。如果放到另一個鍋裡，可以小火小火小火熬煮，高湯可以適量多放一點。
步驟 8
同時開始油炸洋蔥碎和蒜末。因為洋蔥水分校多，所以要先炸哦，炸到微黃色再放進蒜末一起炸至都成金黃色
步驟 9
再把剛剛配好醬料的食材倒進洋蔥鍋裡，加入兩大勺辣椒粉，一小勺胡椒粉，根據口味可以調整辣椒用量。再小火熬煮2分鐘，關火，好吃到原地爆炸的海鮮醬就做好啦