我以前農村出來的老師說過這樣一個油鹽論，九十年代以前中中國人還處在尚能溫飽偶爾捱餓的階段，食品單一口味單調，所以重油鹽重口味的東西再我們眼中就是美食，那時就算燕窩魚翅大閘蟹放你面前，不能吃飽沒有飽腹感廣大人民群眾也不會認為是美食，方便麵正好滿足了那時美食的所有條件，重油重鹽重口味滿滿的飽腹感，所以當時的你覺得方便麵那就是美食，老師還提及他一個雲貴大山出來的同學，家裡一輩子吃鹽都要去換，第一次吃到方便麵，感動的哭了，認為這樣的食物太浪費了，方便麵一定是奢侈品，然而今天滿街胖子，控油控鹽對很多人都是大問題，體重超標營養超標各種富貴病漸漸爬上你的身體，這個時候你完全不缺油鹽不缺飽腹感，隨手可得的大量口味豐富的食物就滿足你所有的需求，你再喜歡吃方便麵除非你餓了很久或者口味愛好獨特。

面沒變，是你變了，雖然現在垃圾食品遍地，但畢竟是種類多了，尤其是食品新增劑，你想要什麼味道它就能給你調出什麼味道。