說起遂溪美食，相信廣大饕餮吃貨並不能第一反應“where”，但如果查了下地圖，得知原來在廣東湛江，吃貨心中便自有主張——吃貨區的美食，自然不會差。

遂溪的正宗味道都是非常接地氣的，不是什麼豪華的宮廷菜，但卻都是實打實的市井小吃。

比如遂溪的牛雜，牛雜很多地方都有，有名的也不少，但遂溪的可以獨樹一幟，也拜嶺南清新粵菜風的影響。

最有名的是在遂溪東圩，東圩市場裡有許多老牌牛腩店，黃豆醬與蒜蓉醬為調料，將牛肚、牛腩、牛肺連同湯水，盛得滿滿一碗，夾起一塊，蘸點醬料，入口一嚼，牛雜的味道香濃四溢，清甜味鮮，肥而不膩，風味獨特。

湛江遂溪做菜講究天然本味，做法極其簡單，但味道鮮美至極。秘訣在於選擇新鮮食材，直接加工，保持了食材的原汁原味。“清湯牛雜”是用牛骨大湯煮的，裡面的牛腸、牛肚、牛筋等多了幾分牛肉的清香，

首先師傅將已熬好的牛肉、牛肚、牛筋、牛腩、牛腸等切好倒入瓦煲裡，再盛入秘製的高溫湯水，端上桌後牛肉仍然升騰熱氣，飄著蔥花。

熱騰騰的牛雜與湯粉芳香四溢，讓人看著都食指大動垂涎欲滴。夾一塊牛肉蘸秘製的黃豆醬，入口一嚼，香脆可口，油而不膩，再嘗一口湯，清甜鮮美，回味無窮。湛江遂溪的牛雜平實味美，回味悠長，沒有絲毫浮華。

除了牛仔，隧溪還有特別出名的一道美食——拉粉，是當地人最愛的早餐，一碗解百憂。

長得跟腸粉很像，無論是生肉粉還是叉燒粉，要肉拉還是蛋拉，即點即做，其美味非什麼腸粉王可比。

除此外，遂溪還有東圩老檔炸春捲，從熱油鍋中撈起的春捲令人垂涎三尺，咬一口，“咯”的一聲，酥脆爽口，齒頰留香；東圩尼姑庵門口的番鴨，切好的一塊塊白切鴨蘸上蒜蓉醬油再搭配一碗油飯，滿嘴都是鴨子的香味；簸箕炊、五豆粽、荷葉飯、艾籺、煎堆、牛肉乾、番薯餅等，每種都讓人流連。

去遂溪，一定要去吃遂溪的北潭蠔。蠔，學名叫牡蠣，屬貝類動物。其肉不但味道鮮美，而且營養成分很高，素有“海洋牛奶”的美稱。北潭海區所養的蠔具有成活率高、易大、快肥、味美、肉脆，蛋白質含量高，膽固醇含量低等特點，蠔體中的含鋅量(有機鋅)高於目前已知的所有食物。入秋後的蠔又大又肥，鮮嫩可口。北潭鮮蠔的吃法多種多樣，可以做成燜蠔、炸蠔、紅燒蠔、殼炊蠔、蠔飯、鐵板蠔，姜蔥蠔、蠔煲雞、蠔餅等幾十種桌上佳餚.上次朋友請吃的烤生蠔，一直念念不忘，生蠔加上蒜末，少許辣椒，蔥花，烤的油滋滋香噴噴的，老遠就聞到香味了。喜歡的朋友們可以去嘗一嘗。