卵磷脂是人體必不可少的營養元素，對增進健康及預防疾病起到很重要的作用。可以預防脂肪肝,促進肝細胞再生，並具有改善血清脂質、保護心臟、促進大腦發育、增強記憶力、促進胎兒,嬰兒神經發育、清除青春痘,雀斑並滋潤面板及預防老年痴呆症具有重要作用。

補充卵磷脂最主要的是透過飲食來補給，其中卵磷脂含量較多的是大豆磷脂和蛋黃磷脂。此外,動物的腦、骨髓、肝臟以及牛奶、酵母、魚頭、山藥、芝麻、蘑菇、穀類、小魚、鰻魚、黑木耳、向日葵、玉米油等食物中都有一定的含量。但營養及含量較完整的還是大豆,蛋黃和動物肝臟。卵磷脂在體內多與蛋白質結合,如果能攝取足夠種類的食物,就不必擔心會有缺乏的問題,同時也不需要額外補充卵磷脂的營養品。

磷脂，不僅是生物膜的重要組成部分，而且對脂肪的吸收和運轉以及儲存脂肪酸，特別是不飽和脂肪酸起著重要作用。對提高人體的代謝能力和機體組織的再生能力，可延緩人體衰老，保護肝臟，預防脂肪肝，降膽固醇。

所以，最近幾年，保健品卵磷脂也開始大量湧現。讓很多的人都在一味的追求，其實，很多的食物中都含有。比如:

1、蛋黃

雞蛋蛋黃中富含卵磷脂，也最多，達9.4%，所以吃雞蛋必須是全蛋，不能棄黃。

2、瘦肉

動物瘦肉中也含有磷脂，所以飲食推薦每天吃適量的瘦肉。

3、動物內臟(肝、腎、腦)

動物內臟也含有一定的卵磷脂，但是同時膽固醇含量也高，所以，不能多食，一定要確定好量的攝入，比如肝臟，每星期吃1-2回即可，每次食用量在30克左右即可。

4、大豆

除了動物性食物中含有以外，植物性食物大豆中，也含量豐富，磷脂可達1.5-3%，所以，要多食大豆或其製品。每天的攝入量在相當於大豆25-30克。

5、植物種子

植物種子，比如葵瓜子、亞麻籽、芝麻子也含有一定的量。平時可以適量去吃。

所以，只要做到食物多樣化，均衡飲食，以《中國居民膳食指南》為指導，吃好三餐，就可以很好的從食物中攝取。