湛江生蠔，和白切系列（白切雞，白切鴨，白切狗）！特別是湛江生蠔，遠名揚至廣州、深圳等一線城市，很多人模仿，卻從未被超越過。在外面怎麼吃都沒有在湛江吃的那種味道！一級棒

一條魚可做三味海鮮菜餚

體現湛江家鄉美食的菜餚其實很多，但一定有一款跟海鮮有關。至於樓主問到是否可以自己做，我回答：會！而且，我會用一條魚做三味海鮮菜餚。

首先，根據一家三口的份量，建議至少買三條體型中等大小的魚，而且魚是少刺的這類。購買什麼魚比較好呢？最好購買深海魚。一般深海魚比較少刺。不建議買淡水魚。淡水魚除了魚骨，魚刺也比較多。

購買回來後，清洗乾淨，把魚頭切下，放在器皿裡盛著。將魚平放，把兩邊收到魚肉整片切出來，剩餘的魚骨連同魚頭放進去開水煮，放少許蔥、姜，盒蓋煮湯。湛江人很喜歡用魚來熬湯，用魚頭和魚骨來熬湯，湯很白，很甜，味道不錯。當然，如果你想的話，可以加一些肉、豆腐之類的。因為如果你購買的是深海魚，除了魚頭和魚骨，少刺，混雜了肉、豆腐，不會吃到刺。

第二款是魚餅。我的做法是，將兩條魚切成四片的魚肉，沾上生粉，然後燒旺鍋，放油，最好是花生油，把沾有生粉的魚片逐一放進鍋裡煎。要注意火候。大約幾分鐘後，香脆的魚餅就做完了。

第三款是魚丸。將剩餘一條魚的魚肉切出來後，搗碎，加上生粉，用力攪拌，大約攪拌20分鐘，將魚肉與生粉徹底攪拌成粘稠狀，就可以用調羹一勺一勺勺出來，放進之前煮好的魚湯裡，大約15分鐘，撈起就可以吃了。魚丸入口彈牙，味道特別棒。

一魚三味，省錢又好吃。大家不妨試試。