大家好。小時候家裡一直都是使用鐵鍋的，那時候還是柴火灶，我們家的鐵鍋非常的大，每次煮出來的飯菜都特別的香，在我記憶中，這口鍋陪伴我幾十年都沒壞，而且還越用越亮，每隔一段時間還要用鏟子將鍋底的灰去掉，後來問奶奶為何能保養這麼好？原來新鍋買回來千萬不要急著用，一定要開鍋，這樣處理鍋的鍋不但不粘而且壽命特別的長。

上週老公買了一個鑄鐵鍋回來，說不沾鍋沒有鑄鐵鍋健康，讓我開開鍋以後家裡炒菜就用它。想起以前奶奶教我的方法，今天我也和大家分享下如何給新鑄鐵鍋開鍋吧。估計9成人還不懂是如何做的呢，一起來看看。

看下，這是我家新買的鑄鐵鍋，看上去很粗糙的樣子，從細節拍的圖就能感覺到顆粒感是吧，不用擔心，我們只要正確開鍋，以後就是一口完美的鍋了。首先，第一步我們要用鐵球擦洗，鍋裡面裝入少許的水，然後用鐵絲球不斷地刷洗，可以多刷洗2遍。

接著，將刷洗好的鍋放在灶上，開火讓鍋燒乾了而且要燒熱了。然後舀入一大勺的豬油，沒有豬油你可以直接用一大塊的五花肉也成，沿著鍋邊還有鍋所有的地方都抹上豬油，然後轉中小火，將鍋轉動起來，燒熱，看見油開始冒煙的狀態然後關火，等稍微降溫一點再進行下一步。

抹過豬油並且加熱的鍋明顯和剛開始的是不一樣的，看看是不是有發亮的感覺？到這裡還不行，接著將鍋沖水，清洗乾淨，繼續上面的步驟，繼續燒乾燒熱了，然後再加入豬油，四周抹勻然後開火繼續加熱，如此要反覆3次以上。

經過三次開鍋過程的鍋，你再洗乾淨看看，水珠都能輕鬆地掛在鍋身上，這樣鍋用來煮食物就不容易沾了，對了，沖洗後的鍋一定要再用火烤乾了，然後全部再抹上豬油，這樣新鑄鐵鍋就開好了，並且在每次使用後我們要及時的將鍋烘乾，這樣鍋才能用得更久而且不沾。

新鍋在開好後最好是先煮下肉類的，這樣也是進一步的保養，讓鍋徹底地吃夠油，當然會更潤了，所以我就給老公做了一份話梅排骨吃，看著排骨在鍋裡翻滾著，我也知道這鍋我是開成功了。

做法和大家分享下，排骨多清洗幾遍，話梅洗下，準備一點蔥薑蒜、大料桂皮，然後放入鍋裡面不斷翻炒，將排骨的油逼出來，看見肉變得微黃了然後一次性加足水，放入生抽老抽、糖和胡椒粉煮開。

首先新鐵鍋買回來要先開鍋·鍋開的好不好決定粘不粘鍋

開鍋分三個步驟1：新鍋買回來將置於大火燒透燒紅·自然冷卻切記不要用冷水衝降溫，燒好之後放在一邊不管

2：將鍋內加入油：菜葉八角肉片：大蔥節多一些慢慢炸香，用鏟子不停把蔬菜在鍋的邊緣和底部按壓，然後自然冷，把鍋洗淨置火上燒紅，加油爆鍋，使油達到燃點，不要怕，一勺子油即可

3：將鍋用洗潔精鋼絲球清洗乾淨即可。

你好，我來回答這個問題。都是經過本人實操經歷得來的答案。用帶油的豬皮，買回來的鍋子先用清潔劑清洗乾淨，然後放火上烤乾至沒有水分，取一塊帶油的豬皮把整個鍋子蹭一遍，保證鍋子都沁上了油，關火。就放在那，等鍋子涼了以後，再開火，繼續用豬皮蹭一遍。反覆幾次，最好隔一夜，其實就是用油養養。一個不粘鍋就出來了

買回的新鐵鍋要完全清洗，然後燒熱，最好冒煙，準備一塊肥豬肉，利用鍋的溫度，把鍋擦一遍，讓整個鍋的每個角落都有豬油，然後再慢慢養鍋，炒菜的時候要高溫，時間長了，自然就不沾了

新鍋上大火燒紅，然後淋一勺油，下火用油刷涮一遍，倒掉油，然後在用洗潔精水用鋼絲刷涮乾淨，再次上火燒紅，再次澆油，依次這樣完成三次，最後用清水刷乾淨鍋，以後都不要用洗潔精刷就好了。

新鐵鍋必須得買回來先用火燒，燒至鍋身通紅之後，用水加洗潔精清洗乾淨，剛買的鍋建議重複燒兩次，燒完洗乾淨，給鍋裡刷一層油就可以了，燒是煉鍋，刷油是養鍋

原料

肥肉一大塊

方法

1

把新鍋拿回來就放火上使勁的燒。燒到變色，本來是黑黝黝的顏色，燒成銀白色。最好是每個個地方都燒成這樣

2

事先備好一塊肥肉。這塊小了一點。最好準備三倍大的肥肉

3

燒到全部變色後，關火，用長夾子夾住肥肉把鍋裡每個地方都反覆的擦，讓每個地方都沾滿油。注意彆著火了。如果著火了就用蓋子蓋起來喲。千萬別往油鍋里加水喲。

4

然後用熱水洗鍋。然後又放火上燒乾水份，關火後又重複的用肥肉反覆的擦鍋裡面，擦完後把鍋外面也全部擦一遍

5

然後又洗乾淨鍋，就可以用了。這就變成了不沾鍋了。看小編馬上用來炒了瘦肉，真的沒有沾鍋喲。

第一步：清洗整個鍋體，鍋買來以後，把鐵鍋放在水龍頭下面，用軟布擦拭每個角落，把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉，不要用任何洗滌用品。

第二步：相信用鐵鍋的都是明火，火開到最小，慢慢的把鍋內所有的水珠烤乾。

第三步：保持小火，找一塊肥點的五花肉或者肥肉，在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部，這個過程至少需要持續3-5分鐘，肥肉變黑變焦。

第四步：關火，冷卻鍋體，用冷水簡單沖洗乾淨。

第五步：重新開小火，準備第二遍開鍋，旋轉鍋的各個部分，至少底部加上4個邊緣，都用小火烤到，用肥肉繼續旋轉塗抹，這個過程依然要持續3-5分鐘。

第六步：沖洗乾淨，用小火繼續烤乾，然後塗抹一層大豆油或者花生油，放置一夜後完成保養，這一口鐵鍋就做好了“開鍋”準備，此後就可以正常使用了。