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  • 1 # Xenia溫柔呀

    想要了解柑普茶怎麼製作出來的,那麼我們還得先要了解一下柑普茶是什麼東西,這東西有什麼好處

    背景:

    柑普茶最原始發源於廣東省新會這個地方,也被稱為新會特產;它是用廣東新會大紅柑或小青柑與雲南西雙版納勐海縣普洱茶為原料製作而成的一種茶,融合了新會柑清醇的果香味和雲南普洱茶醇厚甘香之味,讓柑皮(即陳皮)與茶葉相互吸收精華,形成了風味獨特、口感一絕的柑普茶。

    柑普茶分類:

    柑胎、小青柑、青柑、二紅柑、大紅柑。真正的正宗柑普茶必須產於廣東新會的新會柑和雲南普洱製作而成,如今市面上參差各種打著新會柑普茶牌子的假柑普茶,為此大家在購買的時候就要擦亮眼睛了,我習慣喝正品新會柑普茶十添一柑普茶,產於新會核心產區天馬,採用半生曬製作工藝,喝出地道新會味道。

    功效:

    新會柑普茶可以降脂減肥、降壓養胃、止咳化痰、潤肺生津、美容養顏、防癌抗衰老、解酒等功效作用;長期間斷性飲喝柑普茶有利健康養生。

    製作方法:

    選材:精選廣東省江門市新會核心主產區的生態果園,挑選個頭均勻,全紅的新會柑,進行製作。挑選出品質上好的大紅柑清洗乾淨、並消毒殺菌。

    開口:洗乾淨後的柑子,要在頂部用刀切出一個“小帽子”的形狀。要把柑子裡的肉全部取出來,還要保持果殼不被破壞,這時就需要用鉗子或者勺子把柑子裡的肉取出來。

    清洗:取出果肉後,再清洗一遍,確保柑皮的潔淨;直至自然晾乾。

    加入普洱茶:洗乾淨的柑子瀝乾水分後,就可以往裡面裝入雲南普洱茶了,以十添一果真香小青柑-柑普茶為例,所裝普洱茶是精選的勐海宮廷級別的已經擁有一年陳期的熟普洱茶,精選上好的普洱熟茶和新會柑皮才能在後期存放中,陳化出最相得益彰的口感和更加爽口品飲體驗。

    柑普茶殺青:其實就是高溫蒸煮,去除各種毒素、細菌。

    曬乾:殺青後,放在猛烈太陽下直接生曬3-7日(正宗柑普茶製作流程),把切掉的小帽子蓋上,然後開始晾曬,以傳統生曬最大程度上的儲存了陳皮和普洱的後期陳化價值,造就最正宗的柑普味道。

    低溫烘乾:全生曬要看天吃飯,而成要徹底曬乾至少30-40日全天烈日才能做得到,為此一般都是選自生曬3-7日,之後再進行低溫烘乾,保證柑皮油胞完整。

    存放:以棉質包裹並加以真空包裝,可以最大程度地保持陳皮的香氣和風味,穩定口感。

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