您好！蒸包子饅頭一般需要十五分鐘至二十分鐘。具體時間視發麵的方法而定。如果用酵母發麵，則需用兩個小時發好面後，揉麵排走空氣，然後餳面二十分鐘，包好包子或揉好饅頭後再靜置十分鐘，冷水上鍋蒸十五分鐘，關火悶三分鐘即可。如果用老麵肥發麵，則需發麵五六個小時，待麵糰呈蜂窩狀後搭鹼面中和，揉麵揪劑子包好包子或揉勻饅頭胚後，開水上鍋蒸二十分鐘，關火後即可出鍋。兩種發麵的方法蒸的時間不同，最根本的區別是：酵母發麵法一定要揉麵排空氣餳面，且冷水上鍋蒸包子饅頭；老麵肥發麵法則是水開後上鍋蒸包子饅頭，且鹼面放置需要恰到好處。

蒸20分鐘左右即可。

材料：麵粉適量、酵母適量、水適量。

製作步驟：

1.酵母加溫水泡5分鐘；

2.麵粉加酵母水用筷子攪成絮狀；

3.揉成麵糰；

4.面盆蓋上蓋子發酵至2倍大；

5.發酵好的麵糰揉一下分成小麵糰；

6.小麵糰揉成小饅頭坯子，醒10分鐘；

7.饅頭坯放入蒸格，冷水上鍋；

8.水開後蒸15分鐘，關火，過5分鐘開鍋取出即可。

最快的得六分鐘吧。前提是包子生胚已經醒好了。跟之前回答的題主是一個人。呵呵。一般是大城市的包子追求皮薄餡多，小城市還好不怎麼講究，有時候咬一口不見餡兒的也有。因此蒸的時間也不同，比如40克麵皮包40克餡兒，有分好幾種餡兒，菜包醒好之後蒸制時間需要6-7分鐘，肉包需要8分鐘，肉丁的也是7-8分，蘿蔔絲8分，豆沙7-8分，梅乾菜的7-8分，以上都是在一些前提下的時間，不是固定的，這些前提就是蒸汽氣壓（量），包子餡心的溫度，包子面的含水量、酵母、糖，泡打這些因素在一個量裡。