相比消毒櫃我想大多數人還是會選擇洗碗機，洗碗機側重洗碗的基本功能上還可以完成烘乾，儲存等等，像水槽洗碗機還可以用來清洗水果蔬菜，而消毒櫃唯一的用處就是消毒、廚房面積小的家庭根本不可能考慮這個，反而是洗碗機可以適應更重戶型廚房。

洗碗機具有高效潔淨、殺菌消毒的作用，但是洗碗機並不能完全替代消毒櫃，想要徹底消毒碗碟還是要消毒櫃才能完全做到。

而選擇洗碗機，就是選擇洗碗機的功能以及其背後的技術支撐。關於洗碗機的消毒殺菌功能，目前有了新突破——離子殺菌。

那麼，離子殺菌的原理是怎樣的呢？

低溫等離子體物理與應用是一個具有全球性影響的重要的科學與工程，對全世界的高科技工業發展及許多傳統工業的改造都有著直接的影響，等離子技術正在得到廣泛的應用開發。

等離子技術越來越多的用於白色家電，多在冰箱、消毒櫃、洗碗機中應用。其殺菌效果優於單一負離子和臭氧，且有祛除異味的效果，所產生的臭氧極低濃度低於人體允許接觸的最小值，不會對人體產生危害。對人體危害較小。

首先，我們要了解等離子體是什麼。等離子體是由部分電子被剝奪後的原子及原子團被電離後產生的正負離子組成的離子化氣體狀物質，被視為是物質除固體、液體、氣體外的物質的第四種形態，其對外呈現電中性。

• 等離子發生器的主要工作原理是將低電壓透過升壓電路升至正高壓及負高壓，利用正高壓及負高壓電離空氣（主要是氧氣）產生大量的正離子及負離子，負離子的數量大於正離子的數量（負離子的數量大約為正離子數量的1.5倍 ）。

• 等離子發生器同時產生的正離子與負離子在空氣中進行正負電荷中和的瞬間產生巨大的能量釋放，從而導致其周圍細菌結構的改變或能量的轉換，從而致使細菌死亡，實現其殺菌的作用。由於負離子的數量大於正離子的數量，因此多餘的負離子仍然飄浮在空氣中，可以達到消煙、除塵、消除異味、改善空氣的品質，以促進人體健康的保健作用。

下面我們用兩張圖看一下等離子體的產生原理和除菌原理：

以上，便是等離子體的殺菌原理。

關於洗碗機能否替代消毒櫃，不如去了解洗碗機的新技術，從科技角度判斷這個問題。