不久前，上海的一家哥老官重慶美蛙魚頭店生意火爆。甚至哥老官的店店排隊，還帶起了江浙一帶的吃蛙之風。既然美蛙魚頭如此火爆，那我準備接手一個450平方的門面，每個月租金58000元，就做美蛙魚頭怎麼樣？

雖然我們看到美蛙魚頭在上海出現了店店排隊的場面，並且還帶動了江浙周邊吃蛙的熱情，甚至這股“美蛙魚頭”之風還刮回了川渝。但是，目前還沒有火爆全國。其實，美蛙魚頭原則上只是麻辣火鍋，這類食品比較具有區域性。偏向於喜歡吃辣這一類飲食習慣的人可能會比較喜歡。而如果是像廣東地區的人偏向於吃清淡，那就不行。因此，如果你考慮做美蛙魚頭，那你的門面位置一定得選好。

美蛙魚頭，由美蛙同魚頭配食，有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等功效，營養價值特別高。因此，要做好一份美蛙魚頭，成本也是不低的。這樣一來，它的定價自然也是比較高的。所以，我們應該選擇在經濟比較繁榮的地區，發展才會比較好。因為這裡的人大多數消費水平比較高，支付得起，只有這樣我們才會有市場。如果你到一個經濟沒那麼好的地方，吃的人就會比較少，那麼面對每個月高昂的租金，你能承受得了嗎？

不管我們要做什麼，我們首先都要考慮我們的獲利能力。考慮問題要全面。最終各種因素都要以獲利為基礎。我們不做虧本的買賣。如果你覺得你選的門面位置很好，這個食物符合當地人的口味；還有這個地方人們消費得了這個食品；並且，你的技術也不錯，相信吃過的人一定會喜歡。

總之，你要有萬全的準備去應對所有的問題。我們不打無準備的戰。

你覺得有道理嗎？

網紅打卡聚集地《不給叫》美蛙魚頭在店面空間設計上，打破了傳統火鍋店的主題缺乏的弊端，花費巨資，由國內頂級的品牌形象設計師，歷經3個多月的精心設計。創造出“品牌卡通形象＋黑白時尚空間”的品牌形象風格，緊緊抓住消費大軍中的主力軍，年輕一族的眼球成為網紅集聚地。到《不給叫》店裡打卡刷朋友圏就是品牌設計要達到的設計目標。

看得見的，才更放心！在新型餐飲的大局下，如何讓顧客吃的放心，就能贏得顧客的心，《不給叫》的“全面透明化廚房”突破性的對如何出餐進行改造：從主食材加工，一米近距離牛蛙魚頭製作，到火鍋所有各類配菜的加工分配，標準化備菜，甚至到蘸料級別的精細作業。無不透過全透明吧檯近距離的呈現給顧客。這樣的良心流程，也是顧客口口相傳的原因。