首先是一定要提前預製，針對很多烤的慢賣的多的產品。脆骨雞翅等，這樣突然來了客人可以很快上桌。另外一個就是儘量捨棄出餐很慢單價或者利潤低的產品。讓自己店裡的產品精而不雜最好

提高燒烤出餐率可以從幾個方面入手：

1、提前調製好充足的調料、醬料；

2、提前備好燒烤半成品材料；

3、生意太忙增加人手；

4、增加燒烤架子；

5、工作人員效率技術要求、比拼。

樓主結合自己情況，選擇對應方向最佳化，希望有幫助。

感謝邀請！作為專業餐飲企業管理諮詢中心，針對怎麼提高燒烤出餐率，有以下幾點建議，希望對您有所幫助！第一提前做好餐前準備工作，需要解凍的解凍，需要切配的提前切配，需要提前預製的提前預製。2、肉串可以提前進行預製，製作成七，八成熟，待客人 點餐後再進行適當烤制即可完成，大大提高出餐率。3、加工裝置要適合就餐規模，可以及時完成點餐任務，避免裝置過小或過少，影響出餐率； 4、選用熟練的加工人員， 根據顧客需求，及時完美的完成出餐工作。5.配備充足的人員，從點餐到出餐的環節需要的時間儘量縮短，及時將點餐單傳到制餐處，同時各執桌服務人員要及時檢視所值桌的上餐情況，做好適度的跟進與督促，防止忘記製作等情況！6.合理利用各桌所點同樣物品同時製作，可以大大縮短數量和效率。希望透過以上幾個方面的分析，能對您有所幫助！如有其他問題，我們可以進一步探討！