想下班後襬攤，自己拌好涼拌菜後用小推車出去賣，十元一份，這樣的擺攤方式可行嗎？

最近李克強總理宣佈開放地攤經濟，也就是說從此以後大家都多了一條創業的路子，每天下班以後，推著小推車，到固定的夜市上，擺出準備好的涼拌菜來賣，不僅白天上班可以賺錢，到了下班以後，還能多一份兼職，想想心裡都是美滋滋的。

那麼真實的情況到底是怎麼樣呢，我們就以兼職做冷盤攤為例，看看到底有沒有搞頭。

相信冷盤攤對於夜市來說，幾乎都是必不可少的，食客需求量也是巨大，即使家裡做了熱菜，也少不了弄兩個冷盤來下酒。

如果不做燒臘，只做涼拌素菜的話，價格都很實惠，幾乎是人人都吃得起。但凡是喜歡喝酒的，都喜歡拌點冷盤來下酒，特別是城市裡面，下班比較晚的客人，都懶得自己做菜，直接的花個十幾塊錢，能買上一大盤冷盤。

所以創業做冷盤其實是一個很不錯的選擇，畢竟成本也不高，除了冷盤攤要花一兩千塊的成本之外，剩下的就只有每天買菜的成本了。

有人會說冷盤攤晚上擺攤，那麼我中午去進貨總可以吧。

實際上每天要想買到便宜的蔬菜，必須要三四點鐘起早去到附近的批發市場進貨，才能買到既便宜有新鮮的蔬菜，稍微晚一點，就被人挑剩下了。

如果說是到零售的菜店去買，不僅價格貴不說，貨品還買不齊全，要想做冷盤攤，至少要十來個品種吧，小菜店一般進的品種不可能滿足一個菜攤的需求。所以一定要到批發市場上去進貨，至少能保證品種齊全。

如果是上班族，確實是有點辛苦了，當然家裡專門有人採購就例外。

每一道菜都有固定的前加工方式，比如說花生要先去殼，然後水煮，放涼以後要初加工拌一下。這還只是最簡單的，如果是蔬菜的話，要先洗菜，淘菜，切配，初加工。

那麼十幾二十道菜弄下來，怎麼也得要花個小半天時間吧。如果家裡有人專門搞初加工的話，那肯定是沒有什麼問題的。

除了菜品之外，還有辣椒油的製作，蒜水的製作等等，當然調味料做一次可以用好幾天。

等下班以後，家裡人已經把材料準備好了，只管推車出去賣倒是可以，顧客來了之後主要負責過稱，涼拌，收錢等。

以上是我個人的理解，如果有說得不對的地方，請大家多多指導。

下班以後擺攤，這樣的擺攤的形式可以肯定的說是可以的，但是十元一份過於機械了。

現在國家也提擺攤了，這是利國利民的大好事 ，很多朋友都已經加入了擺攤大軍。

本人平時就非常喜歡吃涼拌菜，每次買的份量也不一樣。比如今天家裡已經做了很多菜，那麼涼拌菜相對會少買一些，以免出現剩菜，相反就會多買一點。

再比如只有一個人吃，十塊錢的過於多了。還有如果一份不夠，兩份吃不完的情況，你想象一下是不是可能存在有一部分人很猶豫，這樣就可能損失客戶。

所以本人感覺還是讓顧客自己挑選，多寡隨意為最好。

1菜的品質和種類可以是至關重要的。現在的人們對於吃的都很挑剔。不但追求美味，同時也特別在意健康衛生的方面。

一定是正規渠道那貨，品種一定要多，顏色搭配鮮豔，賣的時候也要問一下有什麼忌口的：比如有的不吃蒜，有的不吃香菜，等等。

2場地的選擇。不能想著酒香不怕巷子深，本人感覺賣涼拌菜最好的地方就是菜市場，小區門口。

試想一下有誰會在公園門口買啊！當然人是很多，可是誰也不會端一碗冷盤，在散步是不是。拿個煎餅果子都不會拿涼拌菜。

這個問題有幾個不太明白的點，要一一進行分析，首先要判斷提問者所在的區域，人流量是否足夠，作為一個擺攤人群，誠心的建議是，要想賣小冷盤，先讓周圍的朋友試菜，看看口味這些合適不合適，然後再選擇一個人流量相對多的地方且不會被城管驅趕的地方（用小推車的話不建議去到離自己住所比較遠的地方，安全最重要）。

敲定擺攤地點以後，先去觀察這個地點同類食品的銷售情況，是年輕人居多還是老年人居多，以此來調整菜品的口味，也可以估算擺攤的數量，以免菜品過多造成浪費，因為現在天氣熱，吃食東西不比其他物品的存放期。

額外用一個餐盒每一個品種的冷盤挑點出來給過往的路人試吃，這樣可以增加成交率。以上就是擺攤的經驗之談。