因為華人的主食一般以米飯或者粥為主，而粥的配菜往往就是簡單地一疊酸菜。市場上售賣的醃菜，因為考慮到儲存以及成本等因素，往往會新增一定的化學成分。而為了健康的考慮，最好不要在市場上去購買酸菜，最好是能夠自己親手醃製酸菜。這樣既能滿足自己的口味，又可以排除一些不健康的因素。那麼酸菜要怎麼醃製呢？小編在下文將會教大家醃製酸菜的方法技巧，然後就可以跟著小編一起去下文的內容來了解下吧。

果蔬百科酸菜

怎樣醃酸菜 醃酸菜的方法技巧

1.將新鮮的香菜用水沖洗乾淨以後切成小段，然後將大蒜拍碎後剁成蒜蓉。再將我們的主料酸菜放入水中浸泡大概10分鐘左右，保證不好的味道全部去除，然後再用清水清洗乾淨，這樣基本的準備工作就完成了。最主要的一個要素就是洗乾淨。

2、往一個鍋子中裝入一部分的清水，然後用火煮沸鍋內的水，等到水沸騰以後將上面準備好並且洗淨的酸菜倒入鍋中，煮熟後即可撈出，等到酸菜冷卻後擠幹水，放入一個帶著蓋子的容器中，然後就可以進行醃製的過程。在這個過程中可以根據自己的口味防止醃製的調料。

3、最後帶上一次性的手套，將放好調味料的酸菜用手抓勻，並且輕輕地攪拌，保證所有的酸菜都能夠均勻的沾上調料，並且醃製入味。再將罈子密封，等待大概一個月左右的時間，就可以開啟罈子，裝碟上桌，大家就可以享受到自己的勞動成果了，怎麼樣，快點學習起來嘗試吧！