想學燒烤應該找大店而且要很忙的生意跑火的那種。只有這種店你才學得到東西。像小店一般學徒的話，他也是教你穿串，很少讓你去練手的，因為沒有那個機會。

也要學一些像刀功，爐子上炸，炒等等一些基本功。

主要還是要熟能生巧，多多練手。

想學燒烤就必須去花錢去燒烤店裡學習，有的說你去燒烤店裡打打工就學會了，我可以給你說你就是打五年工也學不會，打工可以學會烤，但是最主要的醃肉你學不會，沒有哪個老闆會告訴別人自己店裡的核心，我做了十幾年燒烤了，沒有一個打工的，打打工會幹燒烤的，我這裡想幹都是在我這裡花錢學習，沒有打工的，既讓費了時間還學不會，開飯店最主要的就是人氣。

在如果有人問學技術學什麼好？讀技校選擇哪家學校好‌‌，一定有很多人會說到學廚師。

為什麼很多人會選擇學廚師呢？一個原因是現在廚師行業缺口，有資料顯示，現在中國每年的廚師人才缺口在200萬，所以現在學廚師是一個明智的選擇。第二個原因就是現在廚師的待遇高，不用的擔心失業問題，就拿我所在的重慶新東方來說，很多學生都是還沒有畢業就被各大酒店提前挑好了，一畢業就直接去酒店，根本不用擔心就業的問題，中國又崇尚民以食為天，廚師永遠不會過時，也不用擔心失業問題，；第三個原因就是現在廚師的工作環境改善，讓很多人改變了廚師行業的偏見，所以學廚師的人很多。甚至是越來越多。