最愛吃的永遠是阿媽用土黃牛肉醃製的牛乾巴。

南沙位於雲南邊陲小鎮，這裡素有乾巴之鄉的美譽，逢年過節，招待親戚朋友，牛乾巴是餐桌上重頭戲，記得小時候，只要看見阿媽炒牛乾巴，聞著那香飄十里的味道，就忍不住的咽口水，眼巴巴的收著鍋邊看牛乾巴什麼時候可以出鍋

我想應該是豬頭肉

你會說我口味真重吧

不，那主要是因為我們家小時候太窮了

是這樣的

小時候吃肉是一件很奢侈的事情

過了臘八

我們老家的人才開始準備過年了

然後肉肉鋪的生意才能好起來了

然後我爸就去幫他朋友殺豬賣肉了

除了能換取一點辛苦錢

更重要的是三十收工回來的時候

他能帶回一個大豬頭

對

我們仨就圍著我爸

看他用兩個火鉗子來回換燙豬毛

我媽在灶火

風箱拉出拉進

木柴添進去一把又一把

等整個廚房都被蒸汽包圍了

我們伸開手假裝自己在仙境飛跑追逐

直到我爸叫一聲

“誰來嘗一口，看肉熟了沒有”

嗯

那是我對於年夜飯

最深刻的場景記憶