需要的食材：芹菜葉一把、土豆一個、食鹽適量、胡椒粉少許、清水適量。

製作步驟：

1、芹菜葉洗淨，切碎。土豆去皮洗淨，切成條（絲）。裝盤備用。

2、把清水倒入鍋中，開火燒沸。接著把土豆條（絲）倒入鍋中，放入食鹽。大火燒開後轉為中火煮5分鐘。（喜歡吃脆土豆的可縮短時間）

3、煮至湯有點粘稠時，加入切好的芹菜葉、撒入少許胡椒粉，拌勻後即可。

這道湯我最喜歡的是無油、解膩、清腸。粘稠的湯汁加上芹菜的清香，真心的好喝。

今天去特意請教了，酒店廚師長“芹菜葉土豆條湯”怎麼做？芹菜本身帶著特殊濃郁的香味，喜愛它的很多，不喜歡的也有。芹菜的價值卻很高，能殺菌，抑制病毒，抵抗癌症！

材料

芹菜100克、土豆一個、淡菜100克、乾貝20克、生薑半個

做法步驟

1.將土豆切成長條，放入清水，加食鹽浸泡片刻

2.乾貝溫水泡開，芹菜清洗去梗留葉子切成小段

3.處理淡菜：用鹽水沖洗後，用剪刀剪掉內膽的毛絲

4.鍋中燒油，依次放入生薑、淡菜、土豆、乾貝翻炒。

5.炒至淡菜開口、土豆變色。我們加開水500毫升。

6.湯燒開後，調味：加雞精一勺、鹽半勺，料酒10毫升。

7.等湯汁呈乳白色加入芹菜葉即可起鍋。

注意要點

1.加水我們一定要加開水，這樣湯汁才會變白

2.起鍋的步驟：先用漏勺把淡菜、土豆盛入碗中，再把芹菜葉放入碗中，最後再把湯汁倒進去。這樣做出來的“芹菜葉土豆條”

湯既好看又好喝！

第一次聽說這道菜，芹菜葉的確香，土豆絲見水有粘性，雙者搭配合理！我試做的結合和大家分享一下，這道湯重在、清淡、新鮮、嫩滑、潤口！

做法如下:

一、切土豆絲，靜泡涼水中，防止顏色變黑！

二、芹菜葉洗淨過熱水，快速放涼水！

三、鍋中放少許油，加熱後放蒜沫，快速加水，放入土豆條，燒開後，大火改小火煮20分鐘，放入鹽、白糖、少許耗油，少許鹼、勾澱粉少許，攪拌均勻，放入芹菜葉。關火！出鍋！

芹菜葉味道比較嗆，有些朋友不易接受可以把芹菜葉加雞蛋麵粉做成油炸素丸子，然後熗醬油蔥鍋加水煮煮土豆丁，待土豆熟後加芹菜葉丸子調味出鍋即可，味道以鹹鮮為主，口感丸子脆土豆綿軟清湯。