看你是商用還是家用，因為商用就是比較麻煩點，家用的話簡單點，好吃就行。

還有看你當地口味，有些喜歡刷醬，有些不喜歡刷醬。

醬的製作：

原料：

蒜蓉醬150克，白糖、孜然粉、細辣椒粉、芝麻、鹽、味精各5克，十三香水50克，蔥油100克，炸細蒜蓉、紅薯粉、雞汁各25克，芝麻油2克。

製法：

以上原料攪拌平均即可。

可以到超市買成袋的烤肉醬。沒有的話用老乾媽，成瓶的各種醬，再加上蠔油，甜麵醬也能調出好出的燒烤醬，最後灑上芝麻，味道也是棒棒噠！

燒烤我自己本身也經常做，也做過燒烤生意，像烤蔬菜的話一般不用醬料，先刷油烤一下，再後快熟的時候刷下生抽，然後撒上孜然粉，喜歡吃辣的話撒上點兒辣椒麵兒，就可以啦！

燒烤的話，我覺得肉類就放孜然，辣椒麵，保持牛羊肉的最原始的肉香味，蔬菜的話可以抹少許的耗油提鮮，抹完耗油烤出來的蔬菜，那種滋味不比肉差啊

我們不管做什麼都必須學習一些方法和技巧，這樣我們做起事情來才輕鬆，不是嗎？

不要把燒烤想的太簡單了，好好想想吧。多少人的燒烤做的都是差不多，千篇一律，沒有一點特色。

製作：

梅子25克去核，稍微切碎，放入有15克生油的鍋中，加入黃豆醬15克、青檸汁1.5克、辣椒麵6克、生抽3克、細鹽1克、砂糖8克，小火翻拌均勻即可。

注：這個醬料既有梅子和黃豆醬的香味，又有輕微的辣味，刷在蔬菜上有著別樣的風味。

製作：

1、蒜蓉醬150克，白糖、孜然粉、細辣椒粉、芝麻、鹽、味精各5克，十三香水50克，蔥油100克，炸細蒜蓉、紅薯粉、雞汁各25克，芝麻油2克。

2、以上原料攪拌均勻即可。

注：適合烤制蔬菜類原料。