你要是認識，就可以吃，不過，哪裡都有毒蘑菇，慎重選擇。我是個蘑菇愛好者，到現在吃過十幾種野蘑菇，沒有中招。一回例外，專吃有毒的紅菇，想看這種蘑菇的毒性大小，吃了三個，拉了兩次肚子。不要效仿我，最毒的蘑菇，吃一點都可能斃命的。因此，不認識，堅決不要吃！以下發的是大馬勃，嫩時可吃，先剝皮，焯水，再做菜。

謝謝邀請回答問題。蘑菇是大自然饋送給人類的一種珍品，多數人都喜歡吃蘑菇。蘑菇總能帶給人一種鮮美的感覺，只要聞一聞就能令你十指大動，無論製作什麼菜餚其鮮美的味道總能令人歎服，適合炒、涮、煎、烤、扒、燉等。蘑菇中含有豐富的營養，高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，不但利於人體吸收，還能幫助身體輕盈舒展，增強免疫力，是不可多得的保健食材。

在新疆無垠的戈壁灘上，不僅有金絲玉、寶石光和奇石，還有很多名貴的蘑菇：可以和靈芝相媲美的“阿魏菇”；被譽為天山神菇的白靈菇；沙漠裡的“羊肚菌”巴楚野蘑菇；翹鱗肉齒菌 （新疆本地叫：鹿茸蘑菇），又稱獐子菌、仲帽、獐頭菌；還有大白菇、雞腿菇、蘆葦菇等等。可以百度戈壁灘上的蘑菇，學習相關知識。

近幾年，因有親屬在南疆工作，每年會帶一些幹蘑菇回來給我們品嚐。帶回來的新疆幹蘑菇是用線串起來的，一串一串帶著新疆戈壁的沙塵，非常乾燥。吃的時候，要提前泡發一小時，再一個個清洗乾淨，用來燉湯或炒肉，那是無比美味。

但是很多蘑菇具有毒性，再好吃，如果不是專業人員，不懂蘑菇知識的人，在野外採的蘑菇千萬不要亂吃。時令季節，每年都有蘑菇中毒的事情發生，吃蘑菇最好去市場買。