先佔位，表示我會回來的^0^佔住位心裡就踏實，我又回來了。^0^^0^

說起這個臘汁肉，一說肉夾饃想必不少人都吃過，裡面加的肉就是這個肉。肉夾饃的前面一般會寫上臘汁肉夾饃。但現在一簡化都是隻知道肉夾饃了，臘汁肉做起來可是費時費工。老湯大小火至少6小時以上，通常一晚上做好第二天賣，完了當天就沒有了，肉經過長時間的小火慢燉，肥而不膩，瘦而不柴。入口軟適才會香氣四溢，口齒留香綿綿不絕。大肉絕佳吃法之一。

再來說說這個揪面片吧。陝西biangbiang面和褲帶面想必不少人都知道，揪面片就是用手揪短了的另一種做法，外形發生變化，寬度不變，盛到碗裡少了粗獷更優雅一點，深受食客喜愛，這兩家店經營的都是比較全一些。陝西味道特點顯明，涼皮肉夾饃，大眾麵食十幾種，在這裡價格合理，是百姓常去的光顧場所！

雖然趙記和趙家的臘汁肉都姓趙，卻根本不是一家。一家在高新，一家在西郊。

兩家臘汁肉做法都差不多，各俱特色。店內經營品種大同小異，都是以臘汁肉夾饃和臘汁肉面為主。

趙記吃過，純粹是為了充飢。饃是涼的加熱的，肉不香。趙家沒吃過也沒聽說過。肉夾饃還是喜歡王魁，必須總店分店吃過，不行。饃就是太小了，肉也夾的少，但還是阻擋不了我對它的喜愛。還有就是秦豫，最早在城門洞子裡頭，真好吃，饃酥肉香，量還大，現在還行，就是火太大了，饃太焦了。還有雞市拐的李記，不見了，吃不到了！還有大家都說建設路東頭路北那家好吃，我去吃了一次，感覺肉不到位，不香，膩，路過吃可以。