個人做法，希望你喜歡，

主料

藕1根、五花肉300克

輔料

花生油300克、精鹽5克、生粉10克、五香粉3克、醬油10克、豪油15毫升、雞粉3克、姜3克、蒜3克、蔥2根

藕圓子步驟1

藕圓子的做法大全

蓮藕和五花肉備好

步驟2

藕圓子的做法圖解

五花肉切粒後剁成肉末

步驟3

藕圓子的家常做法

蓮藕用擦絲器擦絲後加工成末

步驟4

藕圓子的簡單做法

加入薑末、蒜末、蔥花

步驟5

藕圓子怎麼吃

加少許香油，加適量鹽，醬油，雞粉，五香粉和生粉（根據肉和蓮藕的份量以及個人口味填寫）拌勻。也可以加一個雞蛋進去攪勻

步驟6

藕圓子怎麼做

揉成丸子備用

步驟7

藕圓子怎麼炒

開火，鍋燒熱，放適量油（比平常炒菜要多一倍以上，也可以將油的用量漫過圓子），油熱後 ，放入丸子

步驟8

藕圓子怎麼煮

炸至整個丸子金黃即過濾油撈出備用。（我用的是中小火）

步驟9

藕圓子怎麼燉

裝盤待用

步驟10

藕圓子怎麼煸

雞比菜根莖切細粒，葉子撕開備用（廣東的菜）

步驟11

藕圓子怎樣煸

將油炸過的油，拿一部分用來炒菜，油熱後倒入雞比菜

步驟12

藕圓子怎樣做

炒至五成熟，加入青水，有條件可以加高湯，味更美

步驟13

藕圓子怎樣炒

加入藕圓子，水要漫過藕圓子。加鹽調味

步驟14

藕圓子怎樣煮

加入白菜的根莖，等湯燒開後，加入葉子，試下味道OK後即可關火盛出

烹飪技巧

選肉儘量選五花肉，全瘦肉，味道不是那麼好

肉和藕剁細一些，如果不夠粘，加點生粉

油炸時，溫度稍高些（冒泡以後）再放進去炸，剛開始不要用筷子撥弄否則容易散。等炸的快金黃了，用筷子撥弄下就可以翻另外一面了

炸的時候顏色稍深一點較好，因為要放進去湯裡面煮，炸深色些，不會散

關於做藕園子的配料，我個人經驗是可以搭配以下幾種，具體用量你根據做多做少自己定就行。包括以下幾種。豬肉沫，雞蛋，土豆澱粉，鹽，花椒粉，八角粉， 生抽，老抽， 蔥姜未， 蠔油， 鹽，味精。