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1 # 祝家莊的果子
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2 # 水曜韓國歌曲
準備食材，西葫蘆洗乾淨切成絲，放入碗裡，加入適量的鹽。醃製5分鐘左右。
之後打入兩個雞蛋，加入半碗麵粉。
攪拌均勻，攪拌成麵糊狀，也可以一邊加麵粉一邊調，直到成糊狀。
平底不粘鍋，刷一層薄薄的油，用勺子搖稀糊，平攤在鍋中，小火慢煎。
一面凝固後在翻一面，知道外焦裡嫩，在一次攤好所有的麵糊。最後完成，切成大小適中的片就可以。
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3 # 美食味蓉記
茄子，雞蛋，麵粉，五香粉，鹽，油，蔥花，
茄子切絲上鍋蒸熟，放涼加入，鹽，五香粉，蔥花攪拌
放入雞蛋，麵粉攪拌
起鍋倒油倒入茄子糊，煎成而金黃色就可以了
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4 # 騎著駱駝找綠洲
水、麵粉、1個雞蛋、蔥花、鹽，茄子絲 攪拌，做成糊狀備用。
鍋裡放少量油，燒熱後倒入麵糊，一面煎微黃翻面煎，最後熟透出鍋。
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5 # 小二V上酒
糊塌子是傳統麵食，是咱老百姓家裡飯桌上的一道美食。糊塌子是把茄子或西葫蘆切成絲，和麵拌成糊，加以佐料攪拌均勻，餅鐺燒熱，淋入少許油，倒入餅鐺攤成圓形，兩面烤焦就可以了。
下面和您分享幾道茄子糊塌子的做法。
1、茄子糊塌子
需要食材，茄子絲，胡蘿蔔，麵粉，鹽，胡椒粉，五香粉，雞蛋。
茄子切絲，胡蘿蔔切絲，放入鹽醃製二十分鐘，打入三個雞蛋，放入五香粉和胡椒粉攪拌均勻後放入麵粉，攪拌成糊糊狀。
餅鐺刷油，將糊糊倒入餅鐺攤平煎到涼麵焦黃就可以出鍋了。
蘸料配蒜汁，生抽都可以，根據個人喜好。
2、茄子糊塌子
需要食材，茄子，雞蛋，麵粉，鹽，植物油，大蒜，醋，芝麻香油。
茄子切絲，放入大碗中，放入鹽攪拌均勻醃製二十分鐘。醃製完打入三個雞蛋，攪拌均勻，攪拌成糊糊狀放入麵粉繼續攪拌，攪拌至沒有乾麵粉狀態就好了。
準備好平底鍋，倒入少許植物油，倒入攪拌好的茄子糊糊，攤平剪至兩面焦黃就可以出鍋了。
接下來準備蘸料，大蒜去皮，用擀麵杖搗成蒜泥，加入少許醋和芝麻香油攪拌均勻就完成了，吃的時候切成小塊蘸著蘸料吃，味道非常完美。
3、茄子糊塌子
需要食材，茄子，胡蘿蔔，雞蛋，麵粉，鹽，五香粉，小蘇打。
茄子切絲，胡蘿蔔切絲，放入大碗中，加入鹽攪拌均勻，醃製二十分鐘。醃製完後打入雞蛋，攪拌均勻後放入麵粉，五香粉，小蘇打一點點，攪拌均勻。
平底鍋倒入油燒熱，倒入攪拌均勻的茄子糊糊剪至涼麵焦黃就可以了，咱們的美味茄子糊糊就完成了。
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6 # 湯醃風乾魚
這個東西叫法不一，一個地方一個叫法，總得意思是一樣的！
茄子糊塌子，茄子糊達，茄子餅子，茄子塌糊子……
根據地方口味做法不一樣，大概的做法是相似的！
一:傳統吃的塌糊
取長茄子一個，可打皮，也可以帶著，根據個人愛好！
切絲放入容器，適當加入十三香面，鹽，拌勻後，加入麵粉，繼續抖拌，加入雞蛋三至四個，攪拌成糊狀！
香蔥末，蝦醬（根據個人口味放多少），雞蛋三至四個打撒攪勻！
茄子絲放入一把麵粉的量，抖勻，加入打撒的雞蛋，輕輕推動拌好！
電餅鐺加花生油，將拌好的茄子絲放入抹平五分鐘左右即可！
三:蝦仁茄子絲餅
蝦仁從中間劈開，加入香蔥末，胡椒粉拌勻備用！
茄子絲放入精鹽拌勻，澱粉少許繼續操作加雞蛋三至四個拌好！
電餅鐺放入花生油，將茄子絲平攤，上面放入處理好的蝦仁，散開放好，加熱電餅鐺，五分鐘左右即可！
日常生活中離不開傳統的吃法，百人百味，人人都是美食家，大家相互溝通探討，學習交流才能不斷進步，吃到更美，更適合自己口味的美食！
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7 # 蔥油餅不帶蔥
餅過於軟嫩需要使用不粘鍋製作。 建議使用耐高溫矽膠鍋鏟翻面不易將餅劃破。
做法
西葫蘆或黃瓜擦絲，加入鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋。 也可再加入適量蔥花和十三香。沒有可省略。加入一杯麵粉，一杯水攪拌均勻成為流動的麵糊。熱鍋燒油，可稍微多倒一些油。把麵糊放入不粘鍋中，待餅成型後翻面。煎至兩面金黃。出鍋趁熱食用更軟嫩。 -
8 # 霞霞miss
茄子切成一片一片的，放入盆裡，準備，麵粉，雞蛋，鹽，到入，攪拌均勻，油下鍋，把拌好的茄子放在油鍋裡煎至兩面焦黃就可以了！
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9 # 慧姐小廚娘
茄子260克，中筋麵粉 120克，雞蛋 2只，洋蔥 15克，小蔥 2根，玉米油 鹽。
1西葫蘆刨成細絲，加入2只雞蛋拌勻
2繼續加入蔥花、洋蔥沫拌勻
3加入麵粉和鹽
4拌成均勻的麵糊狀
5鍋入少量油，加入麵糊後用勺子抹平
6開小火一面煎黃後翻面煎黃即可。
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10 # 風馬牛不相及
主料 茄子250克
配料 肉末100克，雞蛋1個，香菜10克，麵粉25克
調料 花生油，香油，鹽，味精，花椒麵，蔥末，溼澱粉，鮮湯適量
（1）將茄子去皮切成長條，每片中間再平片一刀（不切斷）成雙聯合頁片，雞蛋磕入碗裡，加溼澱粉打成湖，肉末放碗里加，料酒，鹽，味精，花椒麵，蔥末，香油拌好成餡料，然後嵌入茄子合頁中間，外面再撒一層面粉，掛雞蛋湖，既成
（2）鍋置火上，放油燒至七成熱，將掛湖的茄盒放入，剪至兩面金黃，烹入適量鮮湯，加蓋，用小火烤塌15分鐘，茄盒內外熟透，入味，即可盛盤，撒上香菜即可
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11 # 來杯番茄汁
茄子糊塌子做法
茄子，食鹽，雞蛋，小蔥，五香粉，辣椒粉，麵粉，水
做法：
茄子洗淨切成條狀，撒上食鹽
茄子出水後，加入雞蛋小蔥五香粉面粉，倒入清水
攪拌成稍微薄一點糊
回覆列表
茄子糊塌子的做法如下:自家茄子準備五個蒸20分鐘取出，大蒜生薑辣椒切碎備用，食鹽，雞精，白糖。把熟茄子放在大碗里加大蒜，生薑，辣椒，雞精，食鹽，白糖，最後加香油適量打成泥，取出裝盤。撒上小蔥花點綴一下，完成。