俗話說“一年之計在於春”，春天萬物復甦，百草在春雨的滋潤下冒出了嫩芽。而春季對於人來說，也是一年四季新的輪迴，春季也正是給身體滋補的好時機，尤其是對於正在正身體的孩子來說，繁重的學業必須有一個健康的體魄來支撐。所以家長們也會每天絞盡腦汁地給孩子製作營養更加均衡的膳食。正在長身體的孩子，身體需要的營養補給應當以多元化為主，日常飲食要以葷素搭配來進行，各種肉類、魚類、蔬菜皆不可忽視。

Step1：排骨斬成小塊用清水沖洗一遍，放入碗裡，碗中倒入完全沒過排骨的清水，放入幾片生薑，讓排骨浸泡一個小時。這樣做的目的是為了讓排骨裡面的血水和髒東西給泡出來，期間記得攪動排骨換兩次水。

1、炒排骨的時候排骨不能先去焯水，正確的做法應該是用清水浸泡出血水之後，沖洗乾淨再將排骨醃製入味。如果你先焯水的話，醃製排骨的時候因為肉質緊縮就難以入味。

2、做青椒炒排骨這道菜的時候，不能放水，要全程大火翻炒，潑料酒可以增加香味。用水煮鍋的炒排骨香味就會減很多，肉質也變得不嫩。

拍骨先用涼水浸泡出血水，放入薑片，少許料酒，生抽，蠔油，鹽，醃製30分鐘。油熱下冰糖，炒出棗紅色下排骨翻炒上色，放入老薑八角桂皮幹辣椒，少許生抽老抽鹽調味，放入涼水沒過排骨，煮開撈出浮沫，中火煮至40分鐘，放入雞精，大火收汁裝盤，撒上少許蔥花，這樣做出來的排骨，香濃可口，趕緊去試試吧！

你好，我是美食留意，很高興為您回答這個問題，炒排骨怎麼做更入味？首先排骨剁成小的塊，然後放入是適量的食用鹼粉放在水中和化，放入排骨，水的量剛好，能夠淹住小排骨就可以了，靜置一個小時，然後拿出用水清洗乾淨擠幹水份，切點配料，姜蒜蔥杭椒，小米辣，切圈，起鍋燒油，油熱下入少許的花椒，然後下入蔥薑蒜炒出香味，然後下入排骨，把排骨炒出香味，下入豆瓣醬，炒出顏色炒出香味，下入料酒炒香，然後下入適量的生抽，耗油炒香，炒香過後加入是適量的水淹滿排骨就可以，然後開小火燒至五分鐘，然後加入杭椒小米辣圈炒香，調味放少許雞精，胡椒粉，白糖，炒幹湯汁放點花椒油香油，即可出鍋，這樣炒很入味，很香的做法，謝謝

想入味？那就小火燒久點，或者提前把排骨醃製入味，先把容嬤嬤的繡花針把排骨挨個扎一遍，然後潑水.....跑題了。

然後把水吸乾，放入鹽，蔥姜料酒，然後用你那雙勤勞的雙手不停的攪拌，直到排骨發粘，再放點生粉，這樣更嫩更好吃

洋蔥爆炒排骨的用料

洋蔥 個排骨 蔥 根料酒 勺糖 克鹽 克醬油 勺姜 片蒜 小辣椒 蠔油

洋蔥爆炒排骨的做法步驟

步驟 1

準備好這些材料，《記得排骨用開水料酒過濾一下放著晾乾》

步驟 2

油炒七分熱度加上姜，蒜，小辣椒炒香。

步驟 3

倒入排骨加點白糖翻炒。

步驟 4

再加上蠔油，雞精，鹽，醬油，翻炒出顏色。

步驟 5

加上一碗水蓋上鍋蓋悶15分鐘《中間記得翻炒兩下》

步驟 6

收汁

步驟 7

加上洋蔥再翻炒。

步驟 8

炒到洋蔥熟了加上蔥再炒兩下，起鍋。

步驟 9

配料不多，但一樣做出美味的美食。

排骨的做法有很多種，下面娟子就為大家分享一道美味好吃的炒排骨，喜歡的快試試吧；

排骨、鹽、醋、糖

1；先將排骨洗淨,加鹽醃至片刻

2；鍋中倒油燒熱放入排骨翻炒一會

3；炒至表面變色加少許水蓋鍋蓋中火煮15分鐘再轉小火慢煮片刻

4；再依次倒入醋和糖轉大火不停的翻炒

5；炒制排骨出油熟後關火，即可盛出

說到排骨的做法，可能更多的是紅燒，清燉，很少有人用來炒，但是做得少不代表就沒有這個做法，並且這樣炒出來的排骨味道也不輸紅燒的，下面就來看看詳細的做法與步驟吧。

【做法步驟】

第一步：新鮮排骨洗淨切成小塊，放入清水中浸泡半小時，浸泡時加入一點醋，這樣可以更好的把排骨中的血水給泡出來。到時間後將排骨撈出瀝乾備用。

第二步：泡好的排骨加入鹽、醬油、生抽、澱粉、食用油、料酒開始醃製，去除排骨中的腥味，但是醃製時一定要把拌料與排骨抓勻，醃製半小時即可。

第四步：當炒到排骨變色的時候，加入少許醬油、生抽開始調味，再加入一點白酒去腥，加點冰糖提鮮。

第五步：鍋內翻炒均勻後，加入適當清水，並開大火燒開後轉小火慢熬，等到湯汁濃稠時開大火收汁，如果鹽不夠可以適當新增，隨即一道比焯水更嫩的炒排骨就可以出鍋了，這樣做還更入味。

浸泡排骨的時候不用醋也可以用鹽代替哦，喜歡吃辣的就放幹辣椒，不能吃辣的可以加糖代替做成甜排骨，味道也是非常鮮美的。好啦，以上就是優優關於炒排骨的做法建議與步驟分享，如果你覺得有用，歡迎點贊哦，同時也可以關注我，長期為您分享更多美食類的小技巧。

豬肉價格這麼貴，排骨當然也不會太便宜，但是排骨很好吃，貴一點也要為自己做上一份排骨，很多人喜歡用排骨用來燉湯，本人就比較喜歡用來紅燒，味道比較的香，更加入味，廢話不多說啦，開始分享我做排骨的流程和方法吧

準備食材:

豬肋骨500克、大蔥、蔥薑蒜、生抽、老抽、糖、鹽、味精、八角、桂皮、料酒、

把排骨放鍋中煮出血水撈出，洗淨，洗的時候最好用熱水，防止下鍋的時候爆油把煮好的排骨放入食鹽，料酒，生抽醃製30分鐘再把大蔥切成小段再切成絲，蒜姜都切成碎末，小蔥切成小段熱鍋放油，醃好的排骨瀝乾水份放入鍋中炸制金黃色起鍋再把大蔥，生薑，大蒜，入鍋中炒香，然後把排骨倒入鍋中翻炒均勻倒入老抽、糖、八角、桂皮、料酒、清水大火煮40分鐘，再小火煮20分鐘調個澱粉收汁，放味精，蔥花就可以出鍋了

提示:排骨下鍋炸過後更香，更好吃，煮排骨時間可以長一點，更入味

嗨

做法

1．豬仔排洗淨，剁成2釐米長的小節，納盆，加入薑片、蔥節、料酒、精鹽、胡椒粉、生抽抓勻，碼味約半小時，揀去薑片、蔥節；鮮青尖椒、鮮紅尖椒洗淨，均斜切成小節。

2．淨鍋上火，放入精煉油燒熱，下入碼好味的排骨，用鍋鏟不停地翻炒，直至排骨完全熟透且帶有一股幹香時，倒入青紅尖椒節，調入香辣醬、精鹽、白糖、味精，繼續炒至辣椒表皮起小泡時，起鍋裝盤即成。