紅薯要看是多大的，如果是小紅薯的話不算多，如果是大紅薯的話估計主食的部分就稍微有點多，主食的量可以多變，種類多樣一些，不一定非要用紅薯來代替，比如全買麵包啊，燕麥啊，粗糧雜糧飯，這些都是可以的。兩個雞蛋倒是不必要，早餐吃一個雞蛋就差不多了，蛋類的推薦量就是50~70g，這差不多也就是一個雞蛋的分量。一個番茄不錯，能夠增加果蔬中水溶性維生素的攝入量，豐富營養，另外就是缺乏了奶製品的補充，因為奶製品除了能提供蛋白質以外還能夠提供每日所需的一半多的鈣質，如果缺少奶製品的補充，很難從其他食物中攝入每日所需鈣量，所以千萬不要少了奶製品（300g）。

當然，減肥並不是只有早餐需要斟酌，午餐和晚餐也最好是限制熱量，達到自己需要的標準。推薦題主早餐攝入充足蛋白質成分，鈣質、減少精緻主食攝入，用粗雜糧、全穀物食品多代替，果蔬和堅果適量。推薦一杯牛奶、一個雞蛋，一個番茄（可以是其他的果蔬），兩篇全買麵包（或者可以把燕麥加到牛奶中/一碗雜糧飯150g等），20g堅果。

這個不好說，因為減肥攝入的熱量是不是超標要看全天攝入熱量的總量。

減肥的人群建議每天每公斤體重補充20-30千卡的熱量。例如，一個人是90公斤，補充的總熱量就是1800千卡-2700千卡熱量之間，具體補充的量要看飲食評估情況。碳水化合物蛋白質和脂肪的比例建議是50%：25%：25%。再根據碳水化合物蛋白質和脂肪的供熱係數449就可以算出具體的攝入克數了。

在選擇食物時儘量選擇吸收慢的食物，富含碳水化合物的食物可以選擇紅薯，玉米，糙米，燕麥片等，富含蛋白質的食物可以選擇雞蛋，鴨蛋，各種瘦肉，魚蝦類等，脂肪可以選擇植物類補充，比如堅果等。建議每天能夠補充4-6餐，加餐非加量，可以減少腸胃的負擔，增加消耗並給身體源源不斷的能量供應。

總結，一種食物並不能代表減肥與否，攝入量很重要。

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