高度的品質高的高粱酒放越久會更好,更有價值，但消費者得注意儲存狀況,有蒸發就得喝掉，否則，珍藏多年的高粱一段時間後不翼而飛也不為奇。

金門高粱酒隨著時間越長，其市面的價值越高，如今二十年前的陳高已炒到原價很多倍。

金門高粱酒難儲存，下列三條說明了它難以儲存的原因,如今早年能儲存下來的好,市面上是非常少的。

1.早期包裝品質(瓶身,瓶蓋質地,封口等因素)不如現今,容易蒸發掉一部分.(蒸發就會味變~)

2.儲存方法要正確,包括環境條件(恆溫及溼度控制,直立,瓶身保鮮膜包覆等)

3.當時便宜而且買來就是要喝,沒多少人會注意儲存的~被強光照射

高粱酒酒儲存時，盛酒的容器最好選用陶瓷罈子，因為陶瓷罈子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能長久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。而存放的地點最好選在恆溫、通風、不潮溼的儲藏室、書房、酒窖。

如果密封的好，放幾年口感會柔和一些，如果沒有密封好，口感會變差。密封的話，可在原有容器的情況下，用生料帶或保鮮膜將瓶口包嚴，然後蘸蜂蠟兩遍密封。效果較好。

肯定會變好，酒坊這東西，原材料基本一樣(除茅臺，飛天，王子，迎賓是用不同材料做的，所以時間的長久改變不了本質)，2014年拿了舊金山烈酒競賽最佳金獎/雙金牌獎，這就是質量的認可，

昨天剛剛在超市看了金門高粱酒，執行21820標準，是固態法和液態法勾兌酒。也就是一般的勾兌酒，不會好的哪裡去。