用料：黃瓜1根，花生碎適量，紅辣椒3根，油適量，鹽適量，蒸魚鼓油1勺，陳醋1勺，蒜4個，雞精少許

做法：

1：黃瓜洗乾淨，拍成小段方便入味，加入少許鹽醃製10分鐘左右

2：大蒜拍碎，紅尖椒切去圈即可

3：醃製好的黃瓜倒掉碗中的水分，加入花生碎攪拌均勻備用

4：起鍋燒油，將蒜，紅辣椒煸炒出香味後加入蒸魚鼓油，陳醋，雞精調汁即可

5：將調至好的油味汁倒在準備好的黃瓜上攪拌均勻即可裝盤食用

黃瓜屬於涼性，夏季食用有排除體內毒素，清熱去火，幫助消化的效果，如果人少吃不完有多出的，也可以刨成薄片貼在臉上做個補水面膜，一舉二得。

　　拍黃瓜，故名思議，黃瓜當然是要用拍的，這樣做好的拍黃瓜會更加的入味。

　　將拍了的黃瓜切成均勻的段。

　　將切好的黃瓜裝盤

　　放入適量生抽，陳醋；這個可以信照個人口味來放噢。

　　加入適量香油

　　重點是這個，加入自制的紅油，拍黃瓜其他調料都是差不多的，只是個人口味放多放少的問題，喜歡吃酸點，可以多放醋，口味重點可以放多一點生抽，喜歡鮮一點可以加點味精。但油辣椒這個東西是其中的點晴之筆，每個人做的油辣椒，因為放得香料和製作手法的不同，做出的油辣椒味道也千差萬別。

　　如果不想做油辣椒的朋友還有一個簡單的做法，在切好裝盤的黃瓜上加所有調料以後再散上一些辣椒粉，最後用燒熱的食用油往上一淋，也是一種非常好吃的做法。

　　再放點切碎的大蒜末

　　最後撒上一些提鮮的味精、生辣椒和鹽。

材料：黃瓜、生薑、蒜米、小蔥白、紅椒、油、鹽、醬油、陳醋、白糖；

作法：

1、將黃瓜洗淨去薄皮切片（比較好入味），放入少量鹽攪拌均勻醃10分鐘；

2、將生薑、蒜米、紅椒、洗淨切碎；

3、將醃過黃瓜裡的水倒掉不要，加入適量的陳醋攪拌均勻，裝盤；

3、熱鍋放油，加入紅椒、醬油、小蔥白、白糖、生薑、蒜米、少量水煮開1分鐘關火，放涼後淋入醃好的黃瓜上面，就可以了吃了；