鴨肉的做法有很多，啤酒鴨，茶樹菇老鴨湯，腐竹燜鴨，烤鴨，泡椒炒鴨絲，紅燒鴨肉等等。今天我要向你推薦的是幹筍燒鴨，很家常，做法也很簡單。

【材料】筍乾我選用的是我媽媽自己製作的毛竹筍，這種筍比新鮮的筍口感要硬一些，所以我提前泡了一個晚上，然後撕成絲絲，這樣更好入味。 鴨肉我選用的是自己家裡飼養土鴨肉。

【準備】鴨肉切塊加薑片黃酒生抽汆水，洗淨備用

準備好蒜姜，美人椒和二荊條可以看自己口味，如果不喜歡吃辣，可以少放或者不放

【燒法】油溫9成熱，下鴨肉快炒，把水分炒幹，快要焦的時候放姜蒜，豆瓣醬，黃酒。生抽，耗油，鹽調味，再放入筍乾，快速翻炒幾分鐘，加水沒過鴨肉。

蓋上蓋子燜煮30分鐘，先用大火，水開之後轉小火，我的炒鍋有高壓功能所以時間足夠了，你也可以根據喜歡，控制時間。

掀蓋放入美人椒，二荊條，快速翻炒，就可以出鍋了.

是不是很簡單，快來學一下吧！

啤酒鴨汁水濃郁，噴香誘人，啤酒的苦澀一掃而光，留下的只有小麥的清香和更加濃厚醇香的鴨肉。今天，鄭州新東方烹飪學校老師就教大家啤酒鴨的做法，快去學起來吧！

食材的準備：

鴨500克、啤酒1罐、幹辣椒少許、料酒1/2勺、生抽1勺、老抽1/2勺、八角少許、糖1大勺、蔥1把、姜1塊、蒜5瓣、鹽1/2小勺。

食譜的做法：

1. 鴨肉冷水焯水，盛出備用。

2. 蔥切段，薑切片，蒜拍裂。

3. 鍋中熱油，倒入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香。

4. 倒入鴨肉，大火翻炒，炒至鴨皮收縮顏色焦黃。

5. 倒入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻。

6. 接著倒入啤酒，沒過鴨肉。

7. 大火燒開後加鹽，並攪拌均勻。

8. 蓋上鍋蓋後小火燜40分鐘至鴨肉軟爛。

9. 大火收汁即可，開吃啦！

啤酒鴨的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學更多烹飪技巧的話，鄭州新東方烹飪學校的大門隨時為您開啟喲~~