生拌狍子肝，新鮮的狍子肝切成長條片，拿醋殺下菌去下腥羶味，拌好佐料放到冰箱裡鎮一會，入口涼滑喝酒沒治了，新鮮羊肝也可以這麼做，儘量少吃，寄生的蟲菌太多，九幾年在呼倫貝爾經常吃，那時不禁獵

炎熱的夏日，我們總是會約上三五個好友在家裡聚會，那麼在家裡聚會肯定是少不了喝上幾口小酒的，那麼下酒菜再配上一盤花生米或者一盤冷盤就是最佳的了，可以說炸雞啤酒也是很配的，但是炸雞吃多了會很膩，只吃花生米又特別的單調，冷盤買回家中價格也是不便宜的，為此今天小編就特意帶來，一個廚師長推薦的秘籍食材，三絲爆豆的家常做法，這道菜可以說是營養清脆又爽口，成本花下來才只需幾塊錢，做出來的口感以及味道都不止這簡簡單單的幾塊錢，拿來招呼朋友倍有面子。首先要準備的食材就有土豆，紅椒，香菜，花生米，洋蔥。準備的調味品就有食鹽，白糖，陳醋，芝麻油。首先我們就把土豆洗淨，削去外皮，切成絲。之後再放到水盆裡將將土豆的澱粉給稀釋出來，最主要的還是怕土豆在我們準備食材的這一段時間裡面土豆在空氣中氧化變黑影響美觀，接下來我們再把洋蔥切成細絲，香菜切成香菜段，紅椒也切成細絲，紅椒主要是用來配色，香菜和洋蔥就是用來增加到最裡面的豐富口感。之後油鍋燒至5成熱倒入的花生米炸好撈出放幹控涼。放入盆中備用，全部準備好我們就開始最關鍵的一步操作，鍋中燒油將土豆絲下入鍋中，勺子輕輕打散，為的就是怕土豆絲粘連到一塊，然後大火炒至一兩分鐘之後改中火將土豆絲表面炸的金黃酥脆撈出來控油，這個過程大概也是在一兩分鐘左右。

最後我們就準備一個乾淨的容器把準備好的食材除了土豆絲全部倒入容器裡。然後就把剛才小編說的調味品，加入裡面容器中。根據自己的口味適當的加，鹽，芝麻油以及陳醋，喜歡吃麻油的小夥伴們也可以在裡面放上麻油和辣椒油，這樣攪拌均勻，讓所有的食材都吸收到我們放好的調料後，再倒入土豆攪拌均勻就可以開吃了，可以說是居家常備的冷盤首選菜餚，如今炎熱的夏天誰又不想吃上幾口爽口的冷盤呢，這一道食材都是非常便宜的食材，哪裡都能買得到，總共算下來還不到三塊錢，三塊錢就能做出這種美味的冷盤真的是物超所值。

我也是個老酒鬼。從十二歲開始抽菸喝酒。而切從十七八歲到現在基夲天天如此。

幾個老酒友坐一起基夲上不需要什麼菜，愛幹喝。我通常愛用幹朝天椒，用四五成熱油炸兩次，侍辣椒顯金黃色時。撈出涼涼。裝在密封的塑膠袋裡。喝酒時下酒又辣，又脆。 特別刺激。爽。

一個人喝酒時，小小生幹河魚， 蘸紅油辣椒。