很高興回答悟空的這個問題：人們一說到美味，就會很有激情，是不是它帶給大家的是美好和樂趣。大家每天的生活都離不開“吃穿住行通”，而我覺得這個“吃”尤為重要，它可是所有需求裡面最基本的，老話說“一天三頓飯，一頓不吃餓得慌”，如果一個人不吃飯，連最基本的體能都沒有了，何談來的其他。

要說這個“吃”，概括的內容太多了，“吃得飽，還要吃得好，吃得好還要吃得有營養”，人們對於吃的需求越來越高，越來越講究，而吃的食物，就是我們今天要說的“美味”這個詞，單只是從這個詞的理解上，我感覺老祖宗造詞太厲害了，從直觀上就把它形象的分成兩部分，一個就是“美”，一個就是“味”。

【美】

我們每天吃的喝的，講究個為什麼喜歡，那就是食物本身散發的魅力，讓人看見了就有想吃的衝動，而這種食物的魅力，就是我們通常所說的“美味”中講究的“色”，非常的重要，而要達到這個要求，就要從以下幾個方面考慮

食材的選材，只有新鮮的優質的食材，成品才會呈現好的狀態。食材的搭配--食材既有主料又有副料，副料就得要從顏色，形狀等方面給主料一個很好配合。調料的運用，大家都知道，調料有增香的，有提色的，合理的運用，能起到給菜品增色的作用。食材的刀工處理，講究什麼樣的菜餚，把食材改刀為合適的形狀，讓成品出來既飽滿，又符合人們的審美觀。例如炒土豆絲你不能整個土豆條吧。火候的掌握，什麼時候大火，什麼時候需要小火，每個菜有每個菜的講究，製作過程也有講究，搞不好就會嚴重影響菜品的顏色。炒菜時食材放入的先後順序也很關鍵，什麼先放，什麼後放，例如好熟的後放，不好熟的先放，易變色的後放，怕損失味道的後放…最後的出鍋裝盤，老師以前講“快炒菜，慢盛菜”，說的就是怕你把好不容易炒好的菜盛得亂七八糟，會讓人看得頓時沒了食慾，菜品上桌，必須先讓人看上去賞心悅目，就得講究個“擺盤”，用什麼樣的容器，搭配什麼樣的配飾菜，都有很深的學問。*所以說，當一道菜品擺到你面前的時候，當你驚豔於它的非同尋常時，你是否能知道製作這道菜品是花費了多少心思和勞動。說完了“美”，再來說說這個“味”

同樣，一道完美的菜品，有了“色”的基礎上，最關鍵的還是要好吃，所以味道好壞很大程度上決定菜品的點餐量，各種調料的運用，烹飪時的火候，食材的順序，烹飪時間等，這些相比較來說更加複雜，因為它講究的是一個基本功，不是一天能夠達成的，講究的是“冰凍三尺，非一日之寒”呀。

色香味俱全，又是自己喜歡吃的就是美味，如果非要用一食物作代表，我會毫不猶疑地選擇海鮮大拼盤，蝦、蟹、貝、螺、魷魚、鮑魚等應有盡有，特別是香辣口味的，想想都流口水。