張醫生線上----糖尿病最大的認識誤區→不吃糖！

在很多人的觀念中，糖尿病跟吃麵食（糖類）有關，糖尿病人要遠離主食！這其實是嚴重錯誤的。糖尿病的發病，遺傳因素為先導，環境因素為誘因，與吃米、面沒有直接關係。那麼多人吃米、面，但他們並不都是糖尿病人。糖尿病人，或者是有遺傳背景（家族史）的人，並不是要遠離碳水化合物，做到合理膳食，才是終極目標。

人類需要的6大基本營養素為糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素。糖類是最主要的供能物質，正常情況下，葡萄糖更是腦細胞主要的能量來源，即便你減少糖類物質的攝入，人體還是會自己合成葡萄糖，因為肝臟的糖異生功能，會在人體糖分降低時而啟用。退一步來講，菜也含糖！

對於糖尿病人來講，合理膳食，才是終極目標，不是不吃糖類食物，而是要吃低升糖指數（GI）的食物，如全麥、穀類，可降低碳水化合物在飲食總量中的比例（50%~60%）。更為重要的是，在“管住嘴”的前提下，還要“邁開腿”。合理膳食與增加運動，是2型糖尿病人時刻要繃緊的弦。

糖尿病患者日常飲食中也要有一定量的碳水化合物，就是主食類的，約佔50上下。光吃菜，沒有熱量補助，也不行。同樣都是可以吃的，但要少吃控制在100克，米麵兩者不要同食，切記不要吃豬肉，可以喝點綠茶，桑葉茶，苦瓜茶，控制了住嘴，也就控住了疾病

這個問題的確是讓很多糖尿病患者疑惑的問題，米飯和麵食到底升不升血糖，其實這並不是一個難解答的問題，首先應該要了解一下什麼叫胰腺功能受損，大家知道一型糖尿病是胰臟的器質性病變，也就是胰臟不能正常工作了，有一定的家族遺傳性，但是二型糖尿病不同，二型糖尿病形成原因很多，大多數是因為飲食不節也就是過食肥甘，疏於運動，還有就是經常進食一些不明新增物的食品，如含有氫化植物油，精煉植物油，酥油和木糖醇等，這些食品新增劑被廣泛用於製作奶茶，糕點，糖果及一些奶糖奶製品及爆米花等食物中，這些用化學成分精煉過的新增劑由於不被人體吸收附著於人體的血管壁周圍引起糖尿病等多種疾病，所以對於糖尿病患者，應首先杜絕此類食品，減輕胰臟負擔才能恢復胰島功能。現在再來談麵粉和大米是不是升糖的問題，如果我們能定時定量的進食米飯和麵食是不會升高血糖的，現代社會隨著物質生活的提高，高熱量的飲食才是第一殺手，所以控油控糖是關鍵，同時一些菜類也含有糖份及脂肪，尤其生食果蔬傷及脾胃不易消化導致血糖高居不下。

關於糖尿病患者的飲食方面一直都是大家探討的熱點話題，什麼能吃不能吃，怎麼吃等等。

其實，惠叔覺得糖尿病患者沒有絕對的飲食盲區，只要自己平時多加註意即可。