回覆列表
-
1 # 如願農場
-
2 # 恆哥鄉
沙姜焗梭蟹
材料：母梭蟹3只，鮮沙姜100克。調料美極鮮醬油5克，生抽5克，花雕酒5克，胡椒粉3克，味精5克，香油3克，蒜瓣100克，蔥段、薑片各200克。
1.母梭蟹宰殺，洗淨後將蟹殼剝離，將每隻梭蟹的蟹肉改成八塊，用油炸香備用;鮮沙姜洗淨後，用刀拍碎。
2.將美極鮮醬油、生抽、花雕酒、胡椒粉、味精調勻後製成汁備用。
3.將沙鍋燒熱，加入沙姜、蒜瓣、蔥段、薑片大火煸炒出香，擺上炸好的母梭蟹。
4.將調好的味汁倒在梭蟹上，將沙鍋放在火上，將梭蟹小火焗8分鐘至熟，淋上花雕酒香油即成。
-
3 # KelIy咖啡語
一道美味的沙姜花蟹或紅蟹做法，其實都比較簡單……
很多人喜歡沙姜爆蟹的口感味道，如果你不喜歡沙姜的味兒，也可以選擇原汁原味的做法也不錯的……
我個人比較喜歡選擇原汁原味的做法，那種海鮮的口感更隆……
新鮮的沙姜也有季節性， 市場上不一定天天有賣，其實也可以買沙姜醬或乾的沙姜來代替，或者普通姜也是可以做代用…
做法，備料如下
新鮮花蟹或紅蟹3，5個，沙姜幾粒、香蔥2,
之3根，料酒，醬油，耗油各一1,小妁……
姜去皮剁碎，蔥白切碎，蔥葉切小段……
喜歡吃辣的朋友可以加1至2粒小米椒……
怕辣的可以用1,2個長型不辣的那種紅辣椒做點綴……
花蟹刷洗乾淨，剁塊，蟹鉗蟹腳捶裂，以便吃的時候方便一些……
熱油下鍋，把沙姜和蔥白爆香，……
再將蟹倒入鍋中大火翻炒幾下，
加入適量料酒，醬油.蓋好鍋蓋5之8分鐘，加蔥段，耗油起鍋裝盤ok...
一道簡單美味的海鮮就好啦……
沙姜焗花蟹的簡單做法，讓你感受舌尖上的味蕾！
取花蟹500克、沙姜500克，佐料：油
1、取花蟹用清水洗淨，去除蟹腮及內臟等部位，斬切備用；
2、清水洗淨沙姜並去皮，切成沙姜小粒；
3、將適量油倒入鍋中，放入花蟹炒至蟹殼微紅後盛出；
4、另外下油炒沙姜，炒至沙姜的香味濃郁並有一點焦黃；
5、放入花蟹，儘量將沙姜覆蓋在花蟹上，繼續悶煮15分鐘；
6、注意不需要再加水，因為沙姜在烹煮過程中會釋出水分；
7、沙姜一定要多放，和鹽焗雞是一個道理；
8、開蓋後翻炒幾下即可出鍋；
步驟完成即可上嘴了。