預防心血管硬化，降血壓，降血脂和防癌抗癌的功效，也能改善血液迴圈，降低膽固醇，降血脂，改善心腦血管疾病，抑制動脈粥樣硬化，預防高血壓的功效，還具有清熱解毒，消炎消腫，助消化，潤腸通便的好處，還可以淡化色斑雀斑，滋潤面板，抗過敏，保肝明目，

山茶籽主要由水分、粗脂肪、澱粉、粗蛋白質、茶籽多糖、多酚類物質、黃酮類化合物、皂素和粗纖維以及少量的鞣質組成，其中茶多酚、山茶苷和角鯊烯是其特徵性的生物活性物質，具有降低膽固醇、抗衰老和預防腫瘤等功效。

山茶籽油是由山茶科（Theaceae）山茶屬（Camellia L.）植物種子提取而得的不乾性油脂，又名茶籽油、茶樹油或油茶籽油，其脂肪酸的天然配比及成分與橄欖油基本一致，享有“東方橄欖油”美稱。山茶籽油中含有橄欖油所不具有的活性物質茶多酚和山茶苷，因而又將山茶油稱為“長壽油”和“東方神油”。山茶籽榨制的茶油，是一種優質食用油，其不飽和脂肪酸含量在90%以上，而且不含芥酸，比其他食用油更耐貯藏，不易酸敗。山茶籽油中含有豐富的 VE 和茶多酚，可清除自由基，抗衰老，保護細胞膜的結構，抑制組胺從肥大細胞的釋放和減少細胞因子生成量，抑制炎症或者減輕炎症。另有研究表明，山茶籽油在延緩動脈粥樣硬化，增加腸胃吸收功能，促進內分泌腺體激素分泌等方面，都有著顯著的功效。另山茶籽具有清潔、去除油膩的功效，所以已經有山茶籽洗潔粉、洗髮水等產品在廣泛運用，因為屬於非化學產品，效果好，無副作用而受到消費者喜歡。