能吃，裹麵糊煎著吃，麵糊里加一到兩個雞蛋，馬鮫魚段提前用蔥姜醋醬油少許鹽醃好，怕腥可以多倒醋，煎或者炸的時候直接裹剛調好的麵糊就行了，麵糊裡也可以放一點蔥段，炸完之後可以蒸一下，也可以不蒸

馬鮫魚可是各路美食老饕鍾愛的 “魚中極品”啊，價格也是小貴，潮汕人還有一句經典的諺語：“好魚馬鮫鯧，好菜芥藍薳，好戲蘇六娘”

壹周君記憶中最讚的一次品嚐馬鮫魚是在海南，當地人直接將魚切塊用香煎的，沾上醬油、辣椒和桔汁調配的蘸料，就著一碗白稀飯......那滋味，現在回想起來還是滿口生津

馬鮫魚在中國的產區挺多的，東海、南海、黃海和渤海均有分佈，這其中以海南文昌鋪前附近海域的馬鮫魚最為有名。馬鮫魚的種類也挺多，大家經常吃的這種屬於藍點馬鮫魚，俗稱鮁魚。

大家愛吃馬鮫魚，也是因為它的肉質肥厚細膩，刺少，油脂也多，所以無論何種方式烹飪，都是入口糯軟，尤其是魚尾巴，壹周君的最愛啦不是有那句“鯧魚嘴，馬鮫尾”的說法嗎！

至於它的營養價值，簡單而言就是高蛋白低脂肪，含有多種對人體有益成分，能夠保護肝臟、保護心腦血管，還可以益氣止咳，其實這些也都是不少海魚的共性啦

說到如何烹飪馬鮫魚，每個地區都有自己的特色製法。

因為體型較大，所以大多數是用鹽醃過之後香煎，講究點的話，還必須用豬油來煎，廣東惠來一帶，就用了“白魚浮朥煎”這個五個字言簡意賅地表述烹飪步驟。

潮汕人常用馬鮫魚的頭尾來煮貢菜，因為製作貢菜的時候會加入南姜和白糖，所以搭配馬鮫魚之後會令得魚肉鮮甜，而且絲毫沒有腥味。

閩南人則會用馬鮫魚來做魚丸，或是煮粥。另外，膠東半島還有一道名菜——“鮁魚餃子”，就是用鮁魚肉來做餃子餡的。

香煎馬膠魚

馬膠魚，能吃.

是北部灣我們北海名魚之一，在比我老一輩人的口中歷今提到也讚不絕口，味道怎麼樣？你自己煮吧！後來我就自己動手了，來吧！講菜！

材料：馬鮫魚一斤，切片

佐料：油，蒜，蔥段，醬油

1、熱鍋放油入，中上火燒冒煙放魚片入，煎約60秒變中下火約40秒至魚片面金黃，翻身煎2分鐘至金黃

2、放蒜入，放醬油入（重注，合不合味，鹹淡僅此一舉，也是魚是否好吃的關鍵），放蔥段入，蓋上約10——15秒，起碟