大家好，我是嫣然，今天我來告訴大家一個用麥芽糖和麵做成的小點心，蜜三刀的做法:

準備材料:麥芽糖30g，麵粉100g，芝麻10g，食鹽適量，調和油適量

1.準備好所有的原料

2.先做面坯，在麵粉中加入麥芽糖，水，色拉油攪勻，揉成麵糰，包保鮮膜醒發15分鐘待用。

3.再做麵皮，麵粉加水色拉油攪勻，揉成麵糰，包保鮮膜醒發10分鐘，在面板上撒一層乾麵粉，把面坯擀成0.6釐米的大片，把麵皮擀成和麵坯一樣大小的麵糰待用。

4.在面坯上刷一層水，把麵皮放在面坯上，面坯整個翻過來，再刷一層水，撒上芝麻，用擀麵杖擀一下，把芝麻擀入面坯裡，撒一層面粉，橫著翻過來，使芝麻面朝下，切成2釐米左右的成條，再切成1.2釐米左右的方塊，在每個方塊中橫著切三刀，這就是蜜三刀中的三刀。

5.熬糖漿：鍋中放入60克水，倒入200克白糖，大火煮至沸騰，要不停的攪拌，邊攪拌加入麥芽糖，煮至開，加入糖桂花，改小火熬製，直到熬成珍珠狀，勺子舀起能掛住勺子，糖漿就熬好了，熬好的糖漿不要離火，要用小火不停的加熱，為的是保持溫度，溫度在90度左右

6.鍋中放油，油溫燒製170度，放入做好的生胚炸至金黃色，炸時要不停的攪拌，炸好的三刀立即放入糖漿中浸泡，一邊攪拌一邊翻個，一定要完全浸透，控下糖漿，蜜三刀就做好了。

麥芽糖60克融化、雞蛋4個、麵粉80克、牛奶60克、檸檬一個；兩個雞蛋取蛋黃，麥芽糖漿30克，牛奶60克、攪勻（牛奶邊攪拌邊加）；兩個雞蛋取黃加入麵粉中攪拌均勻至無顆粒；雞蛋清加入剩餘的麥芽糖，加入一片檸檬汁打至奶油狀。（加檸檬汁是取腥味的）

打好的蛋黃和蛋清混合在一起攪拌均勻倒入鋪好錫紙的磨具中，烤箱底盤加水，180度、40分鐘，拿了出來脫模，麥芽糖蛋糕就做好了